野火烧食品斩获沙利文认证！中国调理鸡翅进入品牌新纪元

慧聪酒店网 2025-04-01 11:22 来源：网络

沙利文认证背后：行业格局的颠覆者

2025年3月，野火烧食品荣获全球增长咨询巨头沙利文授予的《中国调理鸡翅销量领先》权威认证。不仅印证了野火烧食品在行业的领军地位，更标志着中国调理鸡翅市场“有品类无品牌”的时代宣告终结。

聚焦千亿赛道破解行业痛点

数据显示，中国年消费鸡翅达250亿只，烧烤业态2025年市场规模预计突破1660亿元。然而行业长期面临标准化程度低、人工成本高等难题：烧烤门店损耗率超15%，人工成本占比32%，连锁化率不足14%。

面对这些挑战，野火烧食品制定了“一米宽，一千米深”的整体战略，选择垂直深挖与全链增效的路径来实现破局。简单来说是以鸡翅为核心单品，从而带动整个鸡类深加工产品的发展，不断拓宽鸡类产品超级矩阵，目前已形成调理系列、串系列、生炸系列、油炸系列四大产品品类，以满足市场多样化需求。

"三好鸡翅"锻造核心竞争力

作为行业首个提出"十味鸡翅"概念的企业，野火烧食品凭借超级单品"三好鸡翅"构建竞争壁垒：源头严选

与圣农、正大、凤翔、大成等20多家头部鸡肉源头供应商建立战略合作，执行国家A+级白羽鸡筛选标准，从原料采购到成品出库的全链路管理，确保每批次原料质量可追溯。

工艺严谨

原料在低温高湿环境中解冻，充分恢复鸡肉的新鲜度与活性。预处理执行三次清洗，配合冰水浸泡。人工筛选出杂毛残留、断骨、淤血、错切、破损的不良品后进入分级机筛选，每批次仅有83% 合格原料进入智能滚揉系统，静腌后在-38℃双螺旋速冻装置瞬时冻结，有效锁住营养并保持肉质鲜嫩。多重工艺赋予产品 "一口爆汁、唇齿留香" 的独特口感。