广东海富元食品生态链科技发展公司助力石湾酒厂与江南大学合作共建“江南大学石湾清雅型酒研究院”

慧聪酒店网 2022-01-27 17:06 来源：网络

在广东海富元食品生态链科技发展有限公司、江南大学佛山校友会、粤港澳大湾区技术创新中心和广东高校科技成果转化中心的联合推动下，石湾酒厂集团与江南大学强强联合，合作共建的“江南大学石湾清雅型酒研究院”在2022年1月16日上午，正式揭牌成立。

江南大学副校长、博士生导师徐岩，江南大学产业技术研究院院长刘龙，江南大学副教授、硕士生导师穆晓清，广东省酒类行业协会会长彭洪，广东省质量监督食品检验站常务副站长冯志强，佛山市科学技术局副局长李谦，佛山市人大常委、民盟佛山市委会主委赵新文，佛山市博士后管理办公室副主任张东航，佛山市酒类行业协会顾问欧惠娘、秘书长周蕾，佛山市禅城区经济和科技促进局局长李凯、总经济师曾宪德，陈太吉酒庄庄主、广东石湾酒厂集团董事长范绍辉、总裁钟长贵、党委书记兼副总裁周文燕、总工程师郭波，江南大学佛山校友会会长、粤港澳大湾区技术创新中心主任、广东海富元食品生态链科技发展有限公司创始人、董事长刘伟，海富元联合创始人、执行总裁吴坚强等嘉宾出席本次揭牌仪式。

研究院将通过对清雅型酒风味特质、酒体成分及健康因子、酿造环境与微生物因子等解析，为石湾酒厂集团生产系统及酒体设计、生产工艺等方面提供优化方案，同时计划举办清雅型酒产业发展高峰论坛，发布清雅型酒产业发展趋势研究成果等，以进一步对接中国白酒潮流方向，全面提升清雅型白酒的影响力。

据了解，石湾酒厂集团从始创于1830年的陈太吉酒庄发展而来，在原址不间断生产192年至今，荣获中酒协授牌“中国白酒酒庄联盟002号”，名列中国白酒100强。清雅型白酒工艺，由陈太吉酒庄第三代传人——翰林学士陈如岳于1895年创立，工艺以坚持“野生菌种，陶缸洞藏”为核心，产品早在1917年已开始出口海外。

起源于1902年的江南大学，创建了中国第一个发酵工程国家重点学科及本硕博人才培养体系，是当之无愧的中国发酵工程学科的诞生地。近5年承担了国家级项目200余项，被誉为中国酿酒专业人才的“黄埔军校”。

江南大学石湾清雅型酒研究院作为南方酒行业中首次成立的专业研究院，填补了江南大学对南方酒版块专业研究的空白，成为中国酿酒行业“产研学”一大标志性大事。石湾酒厂集团与江南大学强强联合，将从清雅型白酒的文化传播、市场方向、酒体优化和生产工艺提升等方面开展研究，持续提升清雅型白酒感官和品质水平，推动清雅型白酒成为中国白酒香型新标杆，助力中国酒业高质量发展。这也是石湾酒厂集团继系列文化举措取得重要成效后，以工艺研究为核心的另一项基础性措施，进一步完善形成了“振兴粤酒”与“振兴中国白酒酒庄”的战略体系。

广东海富元食品生态链科技发展有限公司作为江南大学粤港澳大湾区技术创新中心运营单位，通过充分发挥江南大学的学科优势，专注于消费和食品大健康赛道，构建技术服务、项目孵化、供应链整合、资本投资为生态链的一站式产业赋能企业，为行业提供产业规划、产品创新、科技成果转化、产品包装、供应链管理、产学研合作等咨询及股权投融资服务，促进地方企业的转型升级发展。

本次海富元与石湾酒厂的深入合作以及“江南大学石湾清雅型酒研究院”的成立，标志着与石湾酒厂、地方政府、行业协会、高校之间“政产学研服用”合作的一次重要探索，海富元未来将继续保持初心，服务于地方企业，助力和陪伴企业的成长。