味道中国美食讲堂丨周锦大师讲述宫廷菜脯雪黄鱼典故八
宫廷菜典故之八：脯雪黄鱼
相传亁隆皇帝有一次南巡，一路上游山玩水，很随意，一天，天近傍晚，亁隆一行人来到一片竹林旁，这竹林茂密得很，风雨不透，郁郁葱葱，飞乌无综，众人正观之际，葱听林中传出一阵悦耳的叮当声，片刻即逝，乾隆很奇怪。立即命进林中查看。一会儿去的回来禀报，林中有一块巨石，长的十分不同，别无它物，正说着响声又起，转眼又止，真是怪哉？这是何人在戏要孤家？乾隆决定亲自去看个究竟。进得林中，忽见眼前一片宝地，缘草如茵，各色小花点缀其上，十分好看，最令人膛目的是那立于空地之中，绿草之上的是一块玲珑剔透的巨石，这巨石高可逾丈，厚约数尺，色白如雪，真乃天下奇观，稀世之宝，乾隆一见，十分喜爱，围巨石转了三圈，传旨将此石运回宫中，经过干辛万苦，从夏天一至到冬天，总算运到京城。亁隆得报，大喜，决定将巨石安放在清漪园中，可是门太小，根本无法运进去，乾隆又传旨拆门运石，宝石安置后，乾隆亲自提笔写下了青芝岫三个字，乾隆母亲听说此事十分生气，把乾隆痛斥一番，亁隆为了消除母亲的心头之气，借母亲寿曰，特意为母亲设計了一道菜品，取名叫脯雪黄鱼，让御厨做好，孝敬太后，取意卧冰求鲤的典故，以尽母子之情，太后见到此菜，气也就消了。
周锦大师
