味道中国美食讲堂丨周锦大师讲述艾窝窝典故六
清朝乾隆帅领大军平息了大小和卓木叛乱后，把新彊的一个维吾尔族首欽的女儿抢到了宫中，做他的妃子，也就是香妃。香妃被抢到宫中后，日夜饭茶不思，这下可急坏了乾隆。于是传旨给御膳房，有谁给做出香妃爱吃的东西，不但升官，还赏银千两。御厨们都大显身手，使出了看家本领，什么山珍海味、风味名吃，做了数千种。宫女们用托盘托着、排着长队，从香妃面前走过，但香妃连看都不看。乾隆只好下旨，叫住在京城外白帽营的新疆人做家乡的吃食送进宫中！
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话说香妃的未婚夫，自香妃进宫后，也跋山涉水从新疆来到京城，藏身于白帽营中，想方打听香妃的下落。当他看见皇帝的下旨，做香妃最喜欢吃的东西送进宫中给香妃吃，觉得这是一个与香妃见面的好机会。于是就做了一盘江米团子，这江米团子是他家祖辈传下来的自制点心，香妃看见这江米团子，就会知道她未婚夫来了。江米团子送到宫中，太监问这东西叫什么？他想他自已性艾买提，就叫艾窝窝吧！宫女把艾窝窝送到香妃面前，香妃见了眼前一亮，知道未婚夫来了，强打精神，用两个手指夹起一个轻轻的咬了一口。乾隆听说香妃吃东西了非常高兴，下旨让白帽营的艾买提，天天做艾窝窝送进宫来。从此艾买提可以天天进宫，给香妃送艾窝窝，后来这个新疆吃食流传到民间，也成了宫廷的名点！
周锦大师
