春都食品：锚定辣味经济，以产品创新与情感满足抢占千亿市场高地

慧聪酒店网 2025-05-06 19:39 来源：网络

辣味经济正呈现蓬勃发展态势。根据第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《2025辣味休闲食品行业报告》数据，2022至2026年间我国辣味休闲食品市场规模年均复合增长率约9.6%，以 1.6 倍的优势领跑，辣味休闲食品早已跻身千亿俱乐部。

“辣”这一味觉体验，早已超越其单纯的风味属性，演变成席卷食品行业的消费风潮。如何把握这场“辣味舌尖革命”，成为众多食品企业进一步增强市场竞争力的重要命题。

作为中国火腿肠行业的开创者，春都食品深耕肉制品行业数十载，敏锐洞察到肉制品与辣味元素之间存在高度适配性——辣味能提升肉制品的风味层次，激发消费者的味觉享受。基于此，春都食品以“辣”为风味锚点，持续推进“辣”味产品创新迭代，为消费者带来多维“辣”味体验。

产品创新、品质保障，让消费者吃得放心

春都围绕“辣”味进行了多元风味开发。一方面，推出麻辣风味系列产品，如麻辣小龙虾风味肠、麻椒鸡等，将麻辣的刺激口感与肉制品的醇厚风味融合，为消费者带来极具冲击力的味觉享受；另一方面，打造香辣风味产品矩阵，涵盖“王中王”脆骨肉枣肠、“王中王”手撕烤腿王、“王中王”手撕烤肉、“王中王”香辣脆香肠等，凭借恰到好处的香辣程度，满足消费者对辣味与肉香的双重追求。

此外，春都还推出蒜香味产品，如肉蒜肠、蒜香烤肠等，以及黑胡椒风味产品，如“王中王”地道肠、“王中王”火山石烤肠等，以蒜、黑胡椒独特的辛香为肉制品增添了别样风味。

为了保障消费者在享受辣味美食时的品质与安全，春都从原料把控与工艺革新两大核心维度着手。在原料采购端，春都的肉类原料均源自牧原集团、正大集团等行业巨头，确保每一批次肉类原料的品质稳定性。在此基础上，春都的品控部门还会实施二次质检。这种“源头严选+过程严控”的模式，奠定了辣味产品风味稳定的基础。

在工艺端，春都革新绞肉工艺，使得产品中保留大块可见的肉质颗粒，吃起来肉感十足；春都还引入先进的滚揉工艺，让肉质更加松软嫩滑，口感层次丰富。除此之外，春都针对不同产品实施差异化工艺方案：例如手撕烤肉，采用薄切+炙烤的工艺，形成“烤肉香与辣味双爆”的味觉记忆点；手撕烤腿王，则采用先卤后烤的工艺，实现“卤香入骨、辣味醇厚”的风味升级。

巧妙设置规格，让消费者吃得开心

从生理机制来讲，辣味所带来的强烈刺激感能够激活大脑中的多巴胺分泌，给人带来愉悦和兴奋的体验，这是消费者选择辣味零食的重要驱动力。不过，消费者的需求并非止步于此，在追求辣味零食带来的自我愉悦之外，他们也看重辣味零食在情感维度的价值。

据亿滋国际发布的《2024年全球零食现状报告》显示，全球约三分之二（64%）的消费者表示，他们会出于社交需求食用零食，这一比例较去年上升了6%。这清晰地表明，当下消费者渴望借助零食增进彼此感情，因此零食的可分享性也是企业产品规划的重要考量因素。

春都敏锐洞察消费者的需求，在产品规格上充分考量分享需求，包括王中王手撕烤肉、王中王脆骨肉枣肠、王中王地道肠等产品，都设置了精致小巧的多份独立小包装，这些小包装分量恰到好处，可以随身携带，既满足个人上班途中、健身之后、下午茶等场景下的食用需求，又便于在同事、朋友间轻松传递与分享。

在忙碌的办公室午后，你拿出春都的脆骨肉枣肠与同事分享，原本略显沉闷的工作氛围，瞬间被这股分享的热潮打破，取而代之的是轻松愉悦的交流氛围；与关系略显生疏的朋友相聚时，你从包中拿出春都的地道肠分享并打开话题，彼此的关系也在这一来一往的分享中悄然升温…春都的辣味食品成功实现从味觉上的刺激，到情感维系中的巧妙渗透，精准满足了人们在不同场景下的社交需求。