行业观察快讯丨“汇聚精英引领未来”首届万润名厨沙龙顺利举办

慧聪酒店网 2024-09-27 09:27 来源：网络

2024 年 9 月 25 日，备受瞩目的首届万润名厨沙龙盛大举行，近 60 位酒店餐饮行业精英齐聚一堂，共同探讨餐饮行业的发展与未来。

本次名厨沙龙活动由万润国际主办，万润国际的董事长郑宝芳女士首先发表了讲话，“今年是上海万润国际酒店用品市场在餐饮行业扎根的第20年，作为华东地区的实体酒店用品市场，万润国际占地80000平方米，拥有500+实体商户，始终为长三角乃至全国的餐饮行业提供服务。万润国际旗下的库锞培训学校也是专业的烹饪培训学校，举办本次万润名厨沙龙活动，也是希望通过这些活动，搭建厨师与我们市场实体商户的信任，畅通行业信息，把万润国际真正打造成一个“器材、食材、人才“三材合一的餐饮行业全方位服务平台。

01直击痛点hitthe sopt年轻厨师路在何方

FHC中国国际烹饪艺术比赛主席、世界厨师联合会委员、上海餐饮烹饪行业协会副秘书长、轶帆教育创始人朱一帆大师从“年轻厨师未来该如何发展？“这一问题拉开了本次沙龙的帷幕。在经济下行的当下，众多名厨都开始感到了迷茫，年轻厨师的出路在哪里更是一个值得深思的问题。朱大师从一个个案例和实际经验解析，未来年轻厨师的出路在于专注一个领域，打造出具有标签化、个性化和特色化的个人 IP，才能不被取代。举办万润名厨沙龙的初衷，就是想在万润国际这个大平台下，汇聚年轻优秀的厨师们，直击行业痛点，共同解决问题。

02行业现状fusion何为中西餐融合

在上海这个融合性极强的城市，朱一帆大师也为本次沙龙设定了主题——“中西餐的融合”。朱大师强调，“融合”两字绝非简单的食材混搭，优秀的厨师要做到的是保留中餐独特“味”的基础上，学习西餐的精美“型”，这才是有效的融合。他认为年轻厨师应持续学习、精于学习，既要传承中餐惊艳世界的韵味，又要积极借鉴西餐的营销模式和盈利模式。这样才能在各方冲击不断下的餐饮行业内立足。

03现场烹饪cooking厨界新星闪耀

主题论坛，朱大师的讲话句句在“点“，令人深思；而在厨房内，两位新晋名厨展示了令人惊艳的烹饪作品，充分展现了年轻一代厨师的创新与实力。在讨论环节，各位厨师们热烈地分享交流着心得，万润国际更是为前来的厨师准备了惊喜的抽奖环节，将本次沙龙的气氛一次次推向了高潮。活动的最后，两位新晋厨师也因优异表现被授予了”优秀工匠奖“。

两位新星厨师现场烹饪菜品

交流分享和抽奖，一次次将气氛推向高潮

朱大师傅亲自给两位新晋厨师颁奖

值得一提的是，此次活动引起了嘉定区总工会领导的关注，嘉定区人大副主任、总工会主席陆强，嘉定区总工会党组书记、常务副主席李敏带领区总工会全体班子成员以及各街镇总工会主席，一行二十余人亲临现场观摩指导。

工会领导们的到来，充分体现了对餐饮行业职工技能培训和技能竞赛的高度重视。各位领导认真视察了沙龙的各项活动，与厨师们亲切交流，了解他们的工作情况和需求，同时也对万润国际举办的本次沙龙活动给予了充分的肯定。

首届万润名厨沙龙的成功举办，将为餐饮行业的发展注入了新的活力。借助万润国际这个大平台，万润名厨沙龙不仅仅是一个简单的论坛沙龙，后续将成立”万润名厨俱乐部“，为俱乐部的厨师成员进行信用背书，建立起厨师和商户之间的信任，做厨师和商户之间的桥梁；定期开展”万润名厨课堂“，邀请各个菜系的领军人物为我们的成员进行授课，发掘每一位成员的特长和优势，细分擅长领域，“专精于一技，必有动人处“，我们要将万润名厨沙龙打造成一个专业化、特色化、真正的精于烹饪的人才库。相信在各方的努力下，餐饮行业将会迎来更好的明天！