匠企说丨专访山东京都厨业有限公司总经理赵盼江
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开场语：
10月25日下午，由京都厨业举办数字厨房•改变未来——2023京都新品及赋能大会在山东省滨州市曙光铂尊酒店成功举办。慧聪餐厨网作为特邀媒体，全程对本次大会的媒体传播。大会开始前，慧聪餐厨网邀约山东京都厨业有限公司总经理赵盼江先生进行专访。探究位于久负盛名的中国智慧厨都兴福镇的京都厨业背后的经营之道。
山东京都厨业有限公司总经理——赵盼江
01
数字厨房
改变未来
问：赵总，请您向观众朋友们介绍一下京都厨业发展历程。赵：公司发展到今天，已经走过了22年，我们公司成立于2002年，在2006年进行了厂房搬迁，2009年第一次参加广东厨具展。2012年，我们聘请了工程师进行了电磁炉的研发创新，并且开始生产电磁炉系列。2016年京都斥巨资建立了兴福镇第一家五星级酒店体验馆。2017年时公司投资470万引进意大利萨瓦尼尼数控折弯中心。2019年公司投资2000万进行了智能化厂房的改建。2020年京都厨业获得了国家级高新技术企业、山东省专精特新企业、山东省技术中心企业，2022年公司进行了数字厨房的推广。
问：请您分享您的从业经历。
赵：我在京都工作25年了，1998年起和我们董事长王冲在北京打拼，2002年回到山东建厂，见证了公司从无到有，从小到大。这么多年的经历，从做产品到做工程，从做迎合市场的产品到高科技、附加值高的产品。进而专注生产、研发、技术、设计再到项目，最后我们做品牌化经营模式，其实我们经历了很多，最终在商厨行业把京都做成一个品牌。
问：好的，那么今年京都厨业举办“2023京都新品与赋能大会”其目的和意义是什么？
赵：主要有三方面。第一方面，京都通过这几年的研发创新做出更多高附加值的商厨产品为客户持续地创造价值；第二方面，京都通过这几年和高校、科技公司合作研发创新，推出了数字厨房、智能物联自动化这种面向未来的商厨发展模式。
02
诚信创新
利他共享
问：那么京都厨业今年带来了哪些新品？又有哪些黑科技和亮点？赵：通过几代的研发，这次展会推出了几款产品。第一款是神往灶，这款产品呢，是真正利用了它内部的结构使噪音达到了65分贝以下，热效率达到了80%以上，综合的厨房节能达到50%。运用它内部的结构做饭烧菜的同时进行循环，将水加温到50度以上，解决了厨房的热水问题。本次展会我们还做了净食机的推广，净食机是在清洗食材的同时，把里面的激素、农药残留、细菌等进行净化，净化率达到95%，并且在净化的同时保留营养成分。最后呢，本次我们推出了多格蒸柜和煮粥机，运用了远控操作功能和电脑记忆菜单、语音播报等先进的功能。
问：那我们一直都知道，京都厨业一直践行的是“主业集中化、产业多元化、发展规模化、管理科学化”的理念，有哪些具体的案例请您分享。
赵：主要在这几方面，第一方面京都从2018年开始施行了事业部制度，根据单品创办了炉灶事业部、白钢事业部、电磁炉事业部和运营部形成了一个闭环的机制。第二方面就是在生产方面的经营管理，使我们的品质、交货期以及效率大大提升。第三方面就是将智慧工厂店在全国范围的推广，特别是一线城市、省会城市和二线城市进行大的推广，落地品牌化经营。第四方面就是我们坚持不懈的抓研发创新，把研发创新放到公司的战略位置，研发出更多的高附加值的产品，使客户有更长久的认同，为客户创造价值。第五方面，近年来为了整合上游的配件产业链，做了速集厨配。
问：京都厨业未来有哪些布局和规划？
赵：未来，京都在研发创新的同时，将选择一两款产品作为主打产品，孵化新的事业部。再有就是将京都智慧工厂店在全国范围内加大力度推广，做品牌化经营的模式，要做到100家。持续加大研发创新投入，在行业内做附加值高的产品，为经销商创造更高的价值。最后将速集厨配做大做强，整合上游的配件产业链。
问：借此机会，您最想对行业内的同仁们说的是什么？
赵：首先感谢全国的经销商朋友们、同仁们、前辈们对京都的关心和支持。京都一直以来坚持的就是先做人后做事，做好产品，做好服务。京都始终坚持的就是诚信、创新、利他、共享的企业文化。京都今后将与全国的同仁们共同发展，共赢、共享未来。
2023年10月25日，2023京都新品及赋能大会在山东省滨州市曙光铂尊酒店成功举办。
