行业观察 快讯丨第四届“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛成功举办,助推中非经贸合作

慧聪酒店网 2023-07-04 08:52 来源:网络

6月30日,第四届“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛在中非经贸合作促进创新示范园举行,7月1日进行决赛。本次比赛是第三届中国-非洲经贸博览会高桥分展馆重要活动之一,旨在交流咖啡文化,推动经贸合作,助力行业发展。经过层层选拔,来自非洲和国内的32名选手同台竞技。

▲第四届“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛现场

本次比赛由湖南省商务厅指导,中国(湖南)自由贸易试验区长沙片区雨花管理委员会、长沙市雨花区商务局主办,湖南高桥大市场股份有限公司、湖南小咖主咖啡有限公司承办。比赛采取初赛晋级决赛的赛制,比赛用豆采用埃塞俄比亚的咖啡生豆,7位评审专家从湿香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、平衡度、整体印象7个方面进行综合评分,以自身创意和精湛技艺为观众带来了视觉与味觉的双重美妙体验。最终决出冠军、亚军、季军各1名,殿军3名。

▲来自长沙的咖啡师张乐文获得冠军

▲来自上海的咖啡师邹亦翔获得亚军

▲来自广州的咖啡师唐慧颖获得季军

“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛从2020年举办第一届到今年第四届,已成为国内推广非洲咖啡的重要窗口,来自埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等非洲各国的咖啡豆从这里被国人所熟知。每一届比赛都是咖啡师聚集交流的盛会,不仅建立了企业与咖啡师之间的联系纽带,搭建优秀咖啡师展示自我、同台竞技的平台,也促进咖啡产业的发展,推动中非经贸合作。

目前,湖南自贸试验区打通了非洲直采、国内加工、品牌孵化到产品销售等环节,让咖啡整体成本比市面同类产品要低约30%。2022年,高桥大市场咖啡销售额达10亿元,销售咖啡豆2000吨,其中非洲咖啡豆占总销量的约40%。

▲第四届“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛评委

此次比赛的主评审专家张晓宇表示,同样的咖啡豆,透过不同的冲煮手法所呈现出来的咖啡风味就会不一样,此次比赛是一场国际化专业水准的咖啡制作比赛,全面考核咖啡师的专业能力,让大家更好的了解非洲咖啡。

的确,一场以非洲咖啡为媒的赛事,正成为外界了解非洲的“新入口”,一杯杯天然本味或是注入创意力量的咖啡,正传递着咖啡文化的魅力。来自上海的参赛选手邹亦翔说:“得知赛事消息,我第一时间就报名参赛了,希望与国内外的咖啡师和咖啡爱好者多交流,期待有更多的碰撞,绽放出咖啡的风采,让更多人喝到正宗的非洲咖啡。”

▲来自非洲的比赛选手在现场调制咖啡

来自肯尼亚的中南大学留学卡马尼兴奋的说:“能参加此次比赛我非常高兴,在中国喝上非洲咖啡这种感觉非常美妙,希望大家能喜欢上非洲的咖啡,在非洲咖啡交易中心也有很多来自肯尼亚的咖啡豆。借助中非经贸博览会,相信未来会有更多的肯尼亚精品咖啡豆进入中国。”

当下,品鉴咖啡已成为时尚生活的一种象征和一种生活方式与态度,而本次比赛不仅提高咖啡从业人员技能水平和职业素养,还将提升广大咖啡爱好者的品位水平,引导和培育各界人士对咖啡的兴趣,推动咖啡行业品质升级,助推非洲咖啡文化在中国的发展。

活动主办方负责人表示,今后将把“非洲咖啡”冠军咖啡师挑战赛持续的办下去,积极搭建平台、凝聚各方力量,在高桥大市场持续打造人才汇聚、产业集聚非洲咖啡交易集散地,不断助推非洲咖啡产业高质量发展。

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。