行业观察 快讯丨最火“五一”收官，酒店餐饮业迎来黄金期，下一站在哪里？
今年“五一”假期究竟有多火爆？
去哪儿网平台数据显示，虽然目前机票价格比疫情前增加了三成以上，但如北京、上海这样的热门城市机票预订量却超过疫情前五成，部分城市的酒店房间在假期来临之前就已售空。
以旅游热门城市的上海为例，全市假日五天共接待游客1564.94万人次，实现旅游收入188.97亿元；主要旅游景区点累计接待游客638万人次，恢复至2019年同期水平；假期期间宾馆旅馆平均客房出租率为71%，较2019年五一增长12个百分点。上海市商务委发布的数据更是显示，餐饮业消费金额62.6亿元，同比2021年节日同期增长70.0%，同比2019年节日同期增长约62.8%。
浙江省也不遑多让，“五一”假期累计接待游客3125.0万人次，较去年同期增长71%，较2019年同期增长6.5%；实现旅游收入369.7亿元，较去年同期增长122.6%，较2019年同期增长3.8%。
▲上海外
02 新概念旅游
如此惊人的数据下，2023年的五一在收官之际，已获“史上最火五一”加冕。
同时，一种新概念应运而生——特种兵式旅游。
简而言之，特种兵式旅游就是用最短的时间打卡最多的景区。
小红书上不乏各种特种兵攻略，尤其是美食打卡。
毕竟，在人挤人的世界里，美食才是所有人触手可得、能够靠近好好欣赏的风景。所谓人间烟火气，就在眼前这口美味里。
自清明后，“淄博烧烤”的搜索指数在一周之内上涨了近五倍，至今仍在热搜上安营扎寨。
新增的21条烧烤公交专线，把游客们疯狂输送向大大小小的烧烤店。
有淄博烧烤的珠玉在前，各地都奋起直追，火力全开：
浙江省推出的“浙里来消费”主题活动，覆盖节日出游、餐饮消费、本地特产等各领域。旅游市场爆发式增长，全域旅游人数创历史新高，酒店订单居全国第一。仅仅台州一城，便以府城千人宴、宋韵水上婚礼秀、风雅集市等活动火爆出圈。
上海闵行A级景区接待游客近50万人次，七宝古镇人最多，其携手携程美食林、光明食品集团、梅龙镇酒家、熊爪咖啡、心动网络等共同推出“春来千年处 不负好食光——七宝好食节”，为游客带来包罗万象的美食，从传统老字号点心到季节限定网红小吃，牢牢抓住了游客们的心。
▲府城千人宴
除此之外，上海环球美食节、上海崇明咖啡文化周、咖啡文化市集、“江苏味道”、“豫鉴美食”、杭州市“味美浙江·烟火杭州”火热举行，绍兴市“古城咖啡节”、火热举行。
据中国烹饪协会开展的“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，受访企业营业收入比去年同期上涨149%，客流量同比去年上涨211%；今年“五一”前四天营业收入比2019年“五一”上涨26%，客流量比2019年“五一”上涨25%。
03迅速备战下一波
五一旅游业的强势复苏，预示着酒店餐饮行业拥有极强的发展韧性和蓬勃的活力。虽然五一短暂，但人们对于生活的热情却高涨不止。在今年的旅游大军中，迟暮的老人和因疫情还未见过祖国大好河山的Z世代占了一半的比重，可以想象，当暑假、十一长假等更多节日来临时，人们的旅途将更加多姿多彩。
中华上下五千年，道不尽的美食文化，数不尽的历史底蕴，无处不可赏，无处不动人，酒店餐饮行业应当充满信心，尽早准备下一波旅游盛宴的打造。
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