行业观察 快讯丨凯利厨冷 洛德风冷低温冷柜系列，新品上市！
凯利厨冷本次推出洛德风冷低温冷柜系列直冷新品：-65℃、-86℃两款，包含老款风冷-40℃，该系列可适用于金枪鱼、刺身等深海鱼的保存，远洋海钓、日料海鲜店、科研机构、化工/生物实验室等特殊材质的使用可根据需求选配，低温保存深度锁鲜。
冷冻要达到较好的锁鲜效果，其中很关键的一点是冷冻速度，而跟冷冻速度影响很大的一点就是：温度。水结成冰的过程中，先是形成晶核（结晶中心），然后周边冷却的水分子向晶核移动，凝结在表面，造成冰结晶生长。
温速冻效果可缩短冰晶期，度低冷冻速度快食品细胞内外可以同时达到形成晶核的条件，形成的晶核数量众多而且细小，冰晶的分布接近天然食品中液态水的分布情况，解冻后、流汁量极少或者不流汁，可以很好的复原成原来的状态。
凯利厨冷| 洛德风冷低温冷柜系列：快速制冷、深冷低温；宽气候带5°C到40°C；知名品牌电子温控器；全不锈钢材质耐腐蚀；进口品牌压缩机，制冷强劲使用寿命长，上下温差小；全铜制冷系统；无氟环保冷媒；节能低能耗；-65及-86C采用双门封结构，保温制冷效果好，适合急速冷冻的食材 如下：
