疫情当下，用“四别”应对酒店经营危机
疫情当下，用“四别”应对酒店经营危机——听刘赵平教授授课部分摘要
2022年，疫情已经进入第3个年头了，酒店业似乎还看不到希望，疫情何时消除，还是个未知数，这时候，作为举步维艰的酒店业，该怎么办？
今天分享的内容是刘赵平教授在给某学院授课的部分内容，及时记录下来，分享给大家，希望对我们行业在疫情当下的发展有所启迪和帮助。
刘教授的课程讲了四个故事，前两个讲的是酒店集团（企业）如何面对危机，后两个讲得著名文旅企业的掌舵者（个人）如何面对职业生涯危机。刘教授总结很到位，讲得很精彩，受益匪浅。
那么，为什么我把今晚课程命名为“四别”呢？请听我逐一道来。
第一别：活着——别死，万豪危机
在20世纪80年代，美国地产泡沫破裂，至1990年，万豪负债36亿美金。这时候作为酒店同行，会问，万豪不是一家输出酒店管理的轻资产运作公司吗，为何还有那么多负债？的确，现在的万豪是一家轻资产输出管理的酒店集团公司，但40年前的万豪，在美国本土还没有完全实现轻资产运作之前，是自己调研、拿地、建设、运营酒店，然后伺机卖出，保留管理合同，再重复调研、拿地、建设和运营流程来逐渐发展壮大起来的。
面临如此负债累累的困局，如果不尽快想出解套的办法，最后的结局可能万豪从此在世界上消失。而这时候，有一位咨询顾问的智者（具体名字我没记下来，外国人名字实在不好记）为万豪兄弟出了主意，让万豪的轻、重资产分离，最坏结局也能保住其一，不至于让万豪灰飞烟灭。那就是哥哥旗下轻资产运营公司，也就是现在的万豪酒店集团，弟弟持有的重资产公司。所幸美国地产危机经历几年后，慢慢复苏，彻底让万豪解套，并歪打正着成就了美国一大基金信托机构（这是后话，不在此详聊）。
第二别：忙着——别闲，雅高的高效运营
雅高是法国著名的酒店管理公司，在一次面临法国罢工危机时，其他酒店都选择纷纷关门大吉，而雅高地处罢工核心地段的一家酒店不但没关门，反而利用这次危机，招揽大巴司机拉客到酒店，给予司机免费大餐的优厚待遇，让危机变成商机，酒店餐厅生意是平时的3倍。
然后，罢工危机导致政府提出给予员工培训的福利政策，雅高再次抓住这一机会，为政府提供培训的一切需求、场地、食宿等，再次面对危机而大赚了一把。
再有就是雅高另一创始人，在面临罢工危机无法外出的情况下，利用这些休息空档编拟出了诺富特品牌的运营手册。
常人眼里的危机，在雅高的眼里却变成了商机。这不得不让我们联想起2020年初，我们国内面临的这场新冠疫情，不少酒店选择了关门，但也有一些酒店选择继续营业，虽然不是每家酒店都能从危机中找到商机，至少我们要清楚在危机来临，我们不可能再按照往常一样出牌，更应该从反向思维来预判酒店经营的下一步棋。
为此，刘教授特别特推荐了一本英文书翻译成中文叫《应对危机，启用叛逆型人才》，而且刘教授还分享了：鼓励建设性异见和培育良性事故，其中培育良性事故，是说的米其林某三星餐厅，在上菜出现失误，而创造不一样菜品的噱头故事，让事故不但没有恶化，反而成为了一个网红的卖点良性事故，出奇制胜，也是我们作为酒店运营要永远思考和学习的课题。
第三别：走着——别等，迪士尼CEO罗伯特·艾格职业生涯危机
