郎酒股份：传统与科技交融追求极致品质积极拥抱数字经济凸显竞争力

慧聪酒店网 2022-07-19 21:50 来源：网络

《金基研》秋挚/作者杨起超时风/编审

近几年，白酒行业的消费升级、品质升级是大势所趋。高端白酒呈现出产量、销量稳定，收入利润稳定增长的良好局面。从产品端到消费端，数字化建设进程正在为白酒全产业赋能，加快了白酒产业转型升级进程，加速白酒市场进入了规模性竞争阶段。

作为专注”郎”牌白酒研发、生产与销售的四川郎酒股份有限公司（以下简称“郎酒股份”），抓住白酒行业发展机遇，迅速扩大业务与规模，2021年实现销售回款超150亿元，2021年酱香白酒产能达4万吨创新高，同时，郎酒股份聚焦品质、品牌、品味三品战略，实施内控标准追求极致品质，提升核心竞争力。

一、追求高端品牌价值极致品质，两快一慢标准高筑行业壁垒

自1998年3月成立，郎酒股份主营业务为“郎”牌白酒的研发、生产与销售，郎酒股份主要产品包括酱香、浓香、浓酱兼香型白酒。

白酒产品的品牌影响力、产品定位和市场口碑，与其产品历史、工艺技法传承和文化背景密不可分。

实际上，郎酒股份的“郎”酒品牌因地成名，郎酒股份酱香白酒生产基地位于四川省古蔺县二郎镇。而二郎镇地处赤水河畔，属于“国内白酒金三角（川酒）”酱香型白酒优势产区。

目前，郎酒股份成功打造出“青花郎”“红花郎”“郎牌特曲”和“小郎酒”等在全国具有高知名度的白酒产品。

随着郎酒股份多年来产品品质的提升，“郎”牌白酒在国内外获得了广泛的认同和赞誉，品牌影响力不断增强。

国内高端白酒消费市场不断扩容下，郎酒股份高端化战略的实施，郎酒股份的高端品牌价值不断释放，郎酒股份的高品质稀缺属性不断走强，进而不断提升郎酒股份的产品竞争力。

2022年12月，郎酒股份在郎酒庄园举行壬寅虎年生肖纪念酒发布仪式。郎酒股份在活动现场亮相了三款珍藏价值产品，分别为寅虎瑞禄酒（壬寅虎年限量版）、青花郎酒（壬寅虎年限量版）、红花郎酒（壬寅虎年限量版）。作为高端限量典藏酱香型白酒，郎酒股份三款产品集白酒文化、生肖文化、东方美学于一体，极具高端稀缺的纪念意义和收藏价值。

随着消费者可支配收入提高，消费者对品质白酒的需求越强烈，高端白酒韧性十足，消费者市场需求提升，又进一步带动了郎酒的市场热度。

高端白酒呈一超多强格局，品牌力是首要竞争因素。目前高端白酒行业市场集中度高，名酒企业更加重视品牌差异化，做好品牌内容，强调品牌价值。郎酒股份不断优化浓香型白酒的酿造工艺，以提升所产浓香型白酒的产品品质，郎酒股份提出了浓酱兼香型白酒“两步法”生产技术，郎酒股份生产的浓酱兼香型白酒具有“浓中带酱”的独特风味和口感。

郎酒股份依托四川地势的区位优势，不断追求品质提升，成功打造出“青花郎”、“红花郎”、“郎牌特曲”和“小郎酒”等在全国具有知名度的白酒产品。

同时，郎酒股份实行两快一慢的产销策略，即快生产、快储存、慢销售，因此满足了青花郎及旗下产品的基酒生产年限，可见郎酒长远的战略路线，青花郎注重慢销售，经历粮食变成原酒用时一年，接着经过不同阶段储藏，然后需要七年时间沉淀。

郎酒股份的两快一慢标准高筑白酒行业壁垒，或成为衡量白酒未来发展的重要标尺，进而提高白酒行业向高质量高标准发展，有利于酱香酒行业的长期发展。

四川白酒产量第一，市场规模超400亿。四川白酒产量稳居国内第一，截至2021年产量占全国白酒总产量的53%。

近年来，白酒行业产量总体呈现平稳下降趋势。国内白酒产量从2017年的1,198.1万千升下降至2020年的740.7万千升。2021年国内白酒产量累计达715.6万千升，同比下降0.6%。预计2022年国内白酒产量将降至689.3万千升。

白酒行业属于完全竞争性行业，行业的市场化程度高，市场竞争激烈。国内白酒规上企业已由2017年的1,593家降至2021年的1,015家，白酒企业数量呈现下降趋势，白酒行业走向集中化趋势，预计2022年国内规上白酒企业降至997家。

白酒行业是个超长周期跨度的行业，更加注重时间价值，需要沉淀才能酝酿出高品质好酒，这是白酒行业的规律。

值得一提的是，郎酒股份在历经时间的洗礼后，郎酒具有“稀缺性、高品质、高价值”等特点，此外，白酒被誉为“可以喝的古董”，收藏和品鉴白酒已成为高端人群的消费新趋势。

在白酒行业市场化程度高、竞争激烈下，郎酒股份追求极致品质，以消费者为中心提供服务，同时，郎酒股份实行两快一慢的产销策略，保证了“郎”牌酱香白酒的品质，体现出郎酒股份长远的坚持主义。

二、市场规模增长消费需求旺盛，酱香白酒产能创新高

随着消费者品牌意识加强，白酒行业开始向优势企业和产区集中。

近年来，国内白酒行业市场规模维持在5,800亿元左右的水平，随着消费需求升级，白酒市场由需求决定消费，2018-2021年国内白酒市场规模由5,364亿元增长到5,940亿元。

根据国内统计局数据，2020年全国规模以上白酒企业1,040家。此外，白酒行业呈现分层竞争特点，其中，高端白酒领域品牌稀缺，培养高端白酒品牌需要历史与文化的沉淀，进入壁垒极高，竞争格局稳固。

依托完整的产业链，郎酒股份的上游包括原材料、包装材料以及生产设备；中游为各类型白酒，主要有浓香型白酒、酱香型白酒等；下游通过电商平台、商超等销售。同时，郎酒股份已经建设了474个“米红粱基地示范村”，郎酒股份积极探索和建设“智慧农场”新模式，用全产业链条的思维构建郎酒股份产业链的上中下游新生态，进一步夯实郎酒股份护城河。

近年来光瓶酒市场蒸蒸日上，光瓶酒快速发展，2017-2021年市场规模从577亿元增长至988亿元，复合增速高达13.8%，2022年市场规模将达到1,146亿元。

优质酱香型白酒的基础在于优质基酒，由于优质酱香型白酒的主体基酒储存时间需要5年以上，因此优质酱香型基酒的总体产能是有限的，郎酒股份凭借优质基酒的产能优势，大力扩张酱酒产能。

2021年，郎酒股份销售酱香酒1.1万吨，2021年实现销售回款超过150亿元，2022年郎酒酱香酒预计投放量近1.5万吨，其中红运郎在400吨以内，青花郎在4000吨以内，红花郎在9000吨以内，郎牌郎酒1600吨以内。

同时，2022年10月，郎酒股份的酱香白酒储酒将达到17.5万吨左右，2021年，郎酒股份酱香白酒产能达4万吨，2022年郎酒股份酱香白酒产能预计达4.5万吨，2023年预计酱香白酒产能达5.5万吨，2022-2023年同比增长分别为12.5%、22.22%。

在市场变化和消费需求的驱动下，郎酒股份酱香白酒产能逐年增长，2021年郎酒股实现销售回款超150亿元，可见，郎酒股份坚持高品质高品牌高品味，为“郎”牌白酒极致品质保驾护航，为白酒行业发展贡献力量。

三、传统工艺与现代科技深度融合发展，积极拥抱数字经济新时代

依托地势与自然环境发挥酿造技术优势，郎酒股份敬畏大自然，不断优化酿酒工艺技术，将传统工艺与现代科技深度融合发展。

2019年3月，郎酒股份品质战略大会顺利召开，国内酒业协会理事长王延才出席了会议，理事长王延才在发布会上肯定地指出，郎酒庄园建设是打造白酒产区最好的抓手。

2022年6月，国内酒业协会理事长宋书玉莅临郎酒庄园调研观察，理事长宋书玉感叹说，在郎酒庄园找到了真正的“酒趣”，通过观察郎酒庄园敬天台的布局设计，宋书玉理事长十分赞同郎酒股份“敬畏”的文化理念，宋书玉表示美酒源于自然酿造，成于人神智慧，彰显五谷精华，芬芳着时间味道，点缀着灿烂的人生精彩，是物质与精神的完美呈现。

在酿酒传统工艺上，郎酒股份坚持传承古法，高温环境中制作的曲才能保证上乘的质量，因此制曲车间里的温度经常能达到40℃，同时，郎酒股份优选品质优良的曲块，历经1年蜕变后，然后参与到漫长的酿酒工序中，再历经下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的一轮工序，得到原酒。

同时，郎酒股份的原酒再经郎酒独特的“生长养藏”淬炼，沉淀修养，进行长达数年的老熟陈化，最终成为佳酿美酒。

除酱香型白酒产品外，郎酒股份不断优化浓香型白酒的酿造工艺，以提升所产浓香型白酒的产品品质；郎酒股份提出了浓酱兼香型白酒“两步法”生产技术，所生产的浓酱兼香型白酒具有“浓中带酱”的独特风味和口感。

另一方面，郎酒股份不断深入研究，运用现代科技融合贯通，进而保证郎酒的高品质。郎酒股份建立了质量信息化平台，引入现代科技应用于质量监管，配备专业检测设备，对生产用具、生产用水、高粱、小麦、曲药、基酒、半成品酒、成品酒等涉及的食品安全指标（重金属、农残、塑化剂等）制定了周密的监督检测机制。

在基酒储存工艺上，郎酒股份将传统工艺、自然地理优势与现代科技相结合，拥有露天坛储、室内坛储、山谷罐储、天然洞藏、不锈钢罐储等储存方式，进而确保酒体在储存过程中，郎酒的品质得到不断的提升。

在酿造工艺上，郎酒股份注重现代科技创新，参与制定“酱香型白酒”等4项国家级白酒酿造标准，研发技术团队先后发表科技创新论文60篇，截至2021年6月，郎酒股份拥有专利共218项。

科学技术进步促进郎酒股份蓬勃发展，郎酒股份在检测和包装等工艺环节上运用了现代化的机械仪器设备，保证郎酒产品质量的稳定性。在酿造方面，微生态学、分子酶学、分子生物学等现代生物技术手段，为郎酒股份的质量提升提供科学的依据。

数字化浪潮席卷之下，新技术、新业态、新模式如雨后春笋般涌现，不断驱动生产发生变革。

物竞天择，不进则退。郎酒股份在白酒酿造行业里，不断探索科技创新。

在酿造军间里，郎酒股份使用先进传感器技术和大数据为生产赋能。同时，郎酒股份逐步新增检测分析设备，以国际先进的CNAS标准打造一流的白酒分析检测实验室，进一步保障产品的出厂品质。

近年来，白酒企业结合数字化运营，在竞争激烈的市场中增强自身发展竞争力，数字经济成为驱动白酒行业业绩增长的重要力量，2018-2020年，国内数字经济总体规模从31.3万亿元增长到41.4万元，2021年国内数字经济总体规模达47.6万亿元，可见，数字经济技术驱动白酒行业业绩稳健增长。

据国家统计局数据，2018-2021年，国内规模以上白酒企业累计销售额分别为5,654.42亿元、5,363.83亿元、5,836.39亿元、6,033亿元。可见，白酒行业发展呈稳健增长态势。

同时，在白酒行业市场竞争激烈的背景下，郎酒股份“突出重围”，市场份额逐年提升。

值得一提的是，2018-2020年，郎酒股份营业收入分别为74.79亿元、83.48亿元、93.37亿元，同期，国内规模以上白酒企业合计营业收入分别为5,363.83亿元、5,617.82亿元、5,836.39亿元。由此得出，郎酒股份市场份额分别为1.39%、1.49%、1.6%，市场份额占比呈现上升趋势。

总而言之，郎酒股份以积极姿态拥抱数字文明建设，郎酒股份将传艺工艺技术融合现代科技，为优质酱香型基酒的生产酿造提供有力的支撑。国内酒业协会理事长宋书玉认可郎酒股份敬畏的文化理念，同时，郎酒股份投资200亿元打造郎酒庄园给消费者营造了 “酒趣”的氛围，是郎酒股份的独特魅力之处，进一步推动了郎酒股份市场份额逐年增长。

四、以消费者为中心提供服务，投资200亿元打造郎酒庄园

让美酒融入美好生活、助力美好生活，是郎酒股份强调与追求的事情。郎酒股份坚持践行“品质、品牌、品味”三品主义，追求分享极致品质。2022年6月2日，郎酒股份在赤水河左岸的郎酒庄园内举行了“寻郎记”活动，郎酒股份邀请了国内书法家协会的11位书法家、各地的消费者粉丝朋友、白酒爱好者们，郎酒庄园会场上门庭若市。

郎酒股份依托郎酒庄园、三品战略路线，郎酒股份在三品联动中赋能发展，将郎酒自身与粉丝、消费者、甚至白酒爱好者的心意真正的融合在一起。

为了提高消费者体验感受，郎酒股份投资200亿元打造郎酒庄园。2020年5月，耗时13年的郎酒庄园落成。郎酒庄园位于赤水河，以酿造脉络为主线，同时配备了度假酒店、山谷光影秀、私人定制收藏中心、品酒中心、观光景点等高端设施，打造极致高端品质，让来访者感受国内顶级白酒文化。

郎酒股份以消费者为中心提供服务与品质，为消费者构建一个交流、互动、鉴赏的平台，实现价值创造，进而推动郎酒品牌与用户共同成长提高竞争力。

在白酒行业不断变革过程中，郎酒股份积极探索白酒文化与消费体验的舒适融合，实现品质、品牌、品味的三品战略齐驱，不断引领高端白酒文化。

自2003年面向市场以来，红花郎不断升级迭代，凭借其高品质、高颜值、好寓意等特性，深度融入了人们的美好生活。

1997-1999年，郎酒股份以“郎酒·贮存十年”为根基开启了郎酒年份酒先河。红花郎孕育其中，呼之欲出，出场即巅峰，越来越经典。

2006-2011年，红花郎坚持高品质酒体水准，设计回归宋明时期的青绿山水画风。期间，《红花郎酒生产工艺研究与应用》获得“四川省科技进步一等奖”。

2020年后，红花郎以山水画致敬郎酒庄园，品质、设计与体验均进行全面升级。

在消费升级的大背景下，郎酒股份对高端产品持续投入研发和营销资源，严格把控产品工艺和品质，郎酒股份赢得了消费者的青睐，扩大了郎酒股份高端产品的品牌影响力和市场认可度。

持续的研发投入，郎酒股份推进高品质发展，不断提升酿造技术和研发新品。

2018-2020年，郎酒股份研发投入分别为5,066.05万元、5,309.9万元、8438.89万元，2019-2020年分别同比增长4.81%、58.93%。

截至2020年 12月31日，郎酒股份的研发技术人员为385人，占在职员工总数比例为2.57%。

可以看出，郎酒股份坚持以消费者为中心，积极拥抱数字化建设，同时积极回馈消费者。持续的研发投入，为郎酒股份建立高品质护城河，凸显酱酒行业核心竞争力。

五、实施内控标准追求极致品质，产学研一体化创新驱动发展

在销售模式上，郎酒股份采取经销为主、直营为辅的销售模式，主要由郎酒股份市场部以及子公司、郎酒庄园负责销售。同时，郎酒股份坚持产品结构高端化发展战略，抓住白酒行业发展趋势，坚持品牌建设与品质提升。

2020年，郎酒股份坚持“品质、品牌、品味”三品战略，走企业和品牌的可持续发展路线，不断打磨优质产品，郎酒股份的高端名酒品牌实力凸显，带动营业收入和利润的快速增长。

据《金基研》研究，2018-2020年，郎酒股份的营业收入分别为74.79亿元、83.48亿元、93.37亿元，2019-2020年分别同比增长11.62%、11.85%。

同期，郎酒股份的净利润分别为7.26亿元、24.44亿元、25.21亿元，2019-2020年分别同比增长236.64%、3.15%

2021年6月，世界品牌实验室发布了《国内500号具价值品牌》，郎酒股份以1,216.85亿元的品牌价值荣登2021年最具价值品牌第53位。

与此同时，郎酒股份的研发技术团队由多位国家级酿酒大师、国家和省级白酒评委，以及酿酒工程师等多专业、多层次专业技术人才构成，为郎酒股份产品研发、科技创新、技术攻关奠定了坚实基础。

作为国内知名白酒企业，郎酒股份坚定“三品战略”，追求极致品质，注重酿酒技术的研发和创新，郎酒股份创建了“四川省企业技术中心”、四川省博士后创新实践基地、泸州市酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心等科研创新平台，郎酒股份与国内农业大学、四川大学等开展科研项目合作，打造“高校+研究所+企业”的产学研平台，其核心竞争力凸显。

2020年12月，四川省科学技术厅认定郎酒“四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心”为四川省工程技术研究中心。同月，四川省科学技术厅、四川省委宣传部、四川省科学技术协会联合认定“郎酒物质与非物质文化遗产科普基地”为四川省科普基地。

2021年4月，郎酒股份荣膺“国内酒业科技进步优秀企业奖”“国内酒业科技领军人才奖”“国内酒业协会科学技术进步奖”“国内酒业协会科技进步优秀论文奖”“全国酿酒行业技术能手”五大奖项。

截至2022年3月，郎酒股份全资子公司华艺陶瓷先后获得“上釉流水线及上釉方法”“烘干窑炉”等16项国家专利，生产上亿支陶瓷酒瓶，创造了约18亿元产值，为当地提供了1,200余个就业岗位，初步实现了生产设备机械化、物流运输自动化、数据采集智能化，极大提升了生产效率与产品质量，不断赋能郎酒极致品质。

在保证价格稳定的前提下，郎酒股份始终坚持对酿造工艺的研究和创新，不断推出价值更高的新品，用品质留住消费者。

值得一提的是，2022年，郎酒股份制定发布《郎酒酱香产品企业内控准则》，涵盖6大章节115项企业标准，极致品质透明可见。

《郎酒酱香产品企业内控准则》严格遵循《食品安全法》、《产品质量法》、《标准化法》等国家法律法规；依据《GB/T 26760 酱香型白酒》、《GB/T 23544 白酒企业良好生产规范》等国家标准；以郎酒LJJS-BZ（JW）-64-2019《郎酒酱香专用糯高粱质量标准》、LJJS-GY（JW）-1-2022《酱香型郎酒生产技术规范》等115项企业标准为基础，建立起更加严苛的内控准则，涵盖“产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则”六大章节，囊括酿制、储存、筛选、勾调、出品、销售全体系，涵盖一粒米红粱到一瓶酱香郎酒的全过程。