商厨分享丨商用厨房设备避雷指南
商用厨房设备广泛应用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂等场所。厨房设备无论是材料还是外形，都是多样化的，厨房设备的材料有不锈钢、铝、木材和硅胶等。在当今令人眼花缭乱的厨房设备时代，无论是酒店、餐厅还是厨房，当厨房工程设计、布局开始时，我们都应该考虑厨房设备和物料的选择。
如何避免厨房设备雷区？
一、地砖
选择防滑、防水的地砖是必要的。也就是说，这种外观简单、干燥、润滑性不强。虽然粗糙的瓷砖可以用于防滑，但清洁是一个大问题。此外，酒店、餐厅等厨房工作人员，经常步行，所以除了考虑漂亮的元素外，还要考虑是否平坦，易清洁和防滑。
二、油烟机
商用厨房常年与煤、气、火打交道，所处环境一般比较湿，在此条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟极易积聚，形成一定厚度的可燃物油层，并在墙面、油烟管道、抽油烟机表面附着一层，注意安装时不要离灶台太近，也要及时清洗油烟管道。
三、厨房设备配件
应该充分考虑使用什么设备，减少或不必要的设备以避免浪费。
四、照明
在酒店厨房，通常在洗漱区和操作台都会配备特殊的橱柜照明。
五、避免厨房渗漏
装修时建议大家选用防水的材料，不仅方便使用，还能延长厨房的使用年限。使用了防水材料后，可保证厨房整体环境更加的清爽干净，日常清洁工作也会更加的容易简便一些。
六、哪种厨具比较好？
现在有各种材质的餐具，样式繁多，简直到了琳琅满目的境地，其中不锈钢厨具是最受消费者喜爱的一种材质，广泛应用于餐饮业，不仅不易生锈，而且不锈钢厨具还具有导热快、烹饪效率高、不易磨损等诸多优点；外观和功能多样，能够适应现代餐饮业的发展；从健康的角度来看，不锈钢炊具也比铝制炊具更安全，更有利于人体健康。
