餐厨分享丨餐厅好不好，厨房很重要！夏季餐馆、饭店厨房防火安全须知
不锈钢以耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等诸多优点被广泛用于商用厨房中。
市面上的厨房设备主要都是201和304材料。
那么两者我们该如何挑选呢？
一、耐腐蚀性差异
由于304和201中所含元素不同，耐腐蚀程度也不同。304比201含有更多的镍，镍的含量最终决定了钢板的防锈能力。简单的一点是304经常在户外使用，其性能不易生锈。201一般用于室内。如果你把它放在户外很长时间，它会生锈的。如果你把正确的东西放在正确的地方，它就能发挥最大的价值。
二、柔韧性的差异
不锈钢厨房设备304和201在柔韧性方面也能起到很好的作用。201板的含碳量比304板高，故201板比较硬脆，而304板比较柔韧。如果用硬刮刀刮201的表面，会有明显的划痕，但304的划痕不明显。你应该从自己的需要出发，看看用在哪里，根据自己的实际情况选择适合自己的厨房设备。
三、亮度差异
201不锈钢含锰，304不含；颜色方面201不锈钢比304深，304亮，但肉眼看不见。比如一些亮度精度高的星级酒店可以选择304不锈钢板，比如一些小餐馆可以选择201不锈钢板
四、价格差异
304不锈钢板钢材市场价格比较贵，201比304便宜，根据自己的具体预算和具体需求，选择合适的价格就行了。
