匠企说丨专访湖南高桥大市场酒店用品城商管部经理罗建军先生
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本次我们请到的是湖南高桥大市场酒店用品城商管部经理、长沙市酒店用品行业协会秘书长 罗建军先生！
主持人：第一个问题，请您对高桥酒店用品城做一个简单的介绍。
罗总：我们湖南高桥大市场是全国第三大综合性市场，千亿级商贸产业集群，高桥酒店用品城是高桥市场八大城之一，经营面积16万余平方，商户总数有940余户。市场集合酒店用品大型超市、客房用品、布草、厨房设备、咖啡用具、中西餐具、玻璃器皿、陶瓷、美容美发足浴用品等品牌卖场，汇聚了全国知名厂商、知名品牌企业、以及美国、德国等国际知名品牌代理商，是目前品类最全、规模最大、档次最高的现代化“中国酒店用品最佳采购基地”。
主持人：好的，罗总。那么第二个问题，那么目前咱们高桥酒店用品城有哪些品牌已经入驻了呢？
罗总：我们入驻的品牌，咖啡茶饮方面搭建了非洲咖啡交易中心，这条街有盛和咖啡、小咖主、捷欧咖啡、乌名见客、凯喜咖啡等等这些行业领头品牌。餐饮配套类有五花马陶瓷、三分陶瓷、丁宴陶瓷、元彩陶瓷、芒果包装、中山厨具、佰胜厨具等等。客房的用品的品牌商户有南天客房、艾尚织造、厚德布草等。还有一些美容、美发之类的品牌。整个有九百多商户，都有自己品牌或省市代理品牌，厂家品牌有将近三百多家。
主持人：咱们也知道，疫情对酒店行业打击比较大.咱们高桥酒店用品城在疫情期间都做了什么样的动作去推动商户、帮助商户去完成交易，或者做了什么措施去帮助商户做品牌的露出呢？
罗总：确实是这样子的，2020年的这个疫情，对各行各业都有一个很大的打击。我们市场也是针对这种情况，在去年开始做了几个动作：
第一，租金方面的优惠。我们免了商户一个月的租金。
第二，因为疫情期间人员流动比较少，我们就做了一些引导商户直播、带货的活动，也请了一些专业的，包括快手、抖音这样的专业团队付出。市场建设了一个直播大楼，我们的商铺都可以免费进驻直播大楼推动带货。我们还给商户提供免费的培训、全程陪跑的方案。
第三，在后来疫情稍微好一点之后，我们通过了很多的一些线下活动，还有线上的美团这种APP的优惠补贴，以市场补贴的形式做了湘菜方面的一些活动，通过这种方案来引流。
第四，帮助商户进行品牌方面的扶持，扶持了他们的一些自创品牌。所以去年到今年有商户得到了改善，是这样一个情况。
主持人：好的。那么也请您分享一下，高桥酒店在2022年有什么样的规划和运营发展策略？
罗总：好的。因为2022年的疫情会反复，有很多不确定的因素，确实让我们的商户很艰难。所以我们在2022年重点会挑一些供应链的商户进行“陪跑”。住宿业相关的一个圈子，其他各个行业的商户一个圈子，我们陪着他们共同成长，用这种方式帮助商户全面升级。
第一个是从电商的角度。比如我们部门有电商专员，我们就会跟商户开通一些快手、抖音等视频app的引流，这是我们在电商圈进行的扶持。
第二个就是在外贸的版块。因为中非的论坛永久放在湖南，所以我们也承担了这个项目。我们在这个版块有外贸专员、外贸团队的协助，我们的商户可以跟非洲，甚至国外的一些渠道，还有跨界电商，进行数据打通，这也是我们的一种“陪跑”的方式。
第三，是在品牌的角度。从商铺、整个供应链的源头开始，进行商户整体的品牌建设。会由我们的品牌专员进行这方面的扶持对接。
第四，激活我们之前在C端、B端的资源储备，让商户对接商铺的资源，快速地把生意做好。我们全年计划的这种相互对接的大活动、小活动加起来一共二十多场。我们在2022年的大的方向就是这样：以前我们是卖产品，现在是卖服务，以后我们致力于卖一站式解决方案。
主持人：好的。那么现在新入驻高桥酒店用品城，我们会提供怎样的支持政策呢？
罗总：我们目前入驻商户的主要群体，已经由本地代理商，逐步转为厂家。所以我们给的支持力度也是非常大，如果厂家入驻，我们提供的第一个支持就是装修期的补贴。有的厂家入驻可能会装修一两个月，我们就可以提供一两个月的免费装修期，相当于几十万块钱的补助。
第二个就是我们对新店的一些推广、活动策划，商户可以在市场得到全面的服务。
第三个，面向新进驻企业的扶持。我们的运营活动会偏向于新进驻的企业进行推广。这是我们的商铺政策。
主持人：您是在怎样的契机之下进入酒店市场这个行业的？
罗总：我以前实际上是专业做百货、服装这方面卖场的一个招商。但从那时开始，我已经着手培养酒店方面招商的团队了。因为我始终觉得酒店行业跟衣食住行息息相关，所以后面我自己也开了酒店，在这个行业也打下了扎实的基础，包括宾馆、酒店、餐饮界我打交道也打得多。以前还是湖南省餐行协会的一个副会长。到了湖南高桥大市场之后，高桥的董事长就把我留了下来。可以说是机缘巧合，我才来到湖南高桥大市场。
直到现在，我在酒店用品市场已经将近二十年了，我真的非常喜欢、可以说是热爱这个行业。
主持人：好，最后请问，您认为酒店用品城未来在中国的发展会呈现一个什么样的趋势呢？或者说您觉得酒店运营商未来会不会有变革？
罗总：我会站在两个角度来回答这个问题。一个是住宿业，一个是餐饮业。
第一个是住宿业。实际上我们从2014年之前，住宿业的生意是做得非常好的。因为以前住宿业的品牌并没有形成，那个时候基本上所有的采购都在我们市场里面进行。但是后来，标准化的连锁酒店发展得非常快，很多的连锁酒店基本上都是找直接找厂家供应。说句实话，这就导致我们市场里面做住宿业版块、一次性用品的商户，萎缩得非常严重。现在住宿业这个版块基本上已经直接从C端转到B端。我们在住宿业能够生存基本上都是靠厂家在这里的分公司，这是第一个版块。
第二个版块，餐饮业。从2013年之后，我们的湘菜就在全国范围内开店，一直持续到2019年，我们湘菜在全国的开店率都是排名靠前的。我们湘菜有很多的连锁品牌，这些连锁品牌迅速地在全国各地（开分店），我们的生意可以做到乌鲁木齐、西藏，还有包括长春、哈尔滨。因为不管湘菜来到哪里，肯定会涉及到采购的环节，而连锁店里的货基本都是从我们这里发出去的。
但是在2020年的疫情之后，对我们湘菜是打击的力度是非常大的。食客的心态也发生了变化。人家认为我宁可少到外面吃几餐，也要吃点好的——食客对吃的东西变得讲究了。所以我们在2022年，也会进行一些转型。我们湘菜的档次会越来越高，湘菜的环境、器皿、食材的要求也越来越高。我们还会进行一些菜系的融合。我们的湘菜里面可能有百分之十偏向于粤菜，或许还有百分之十添加了其他的菜，如果把这些融合，我们在省外的店也会很旺。湘菜在整个的八大菜系里面，是有一定优势的，因为辣，会给顾客带来很多的记忆法，我们的湘菜目前在国外市场也是开得非常好，所以我还是非常看好我们的湘菜。
主持人：我刚才对您这番话的理解就是，酒店用品城能不能继续有好的发展，还是要看行业整体的发展。那么您认为疫情对我们行业的影响有多大呢？
罗总：疫情带来的影响并没有那么大，它可能占了百分之三十，还有另外的百分之三十就是我们自己的一个转型、改变。疫情之后，客户的线上消费习惯也已经养成，商铺从实体店怎么样让线上、线下相结合，这肯定也是一个变革。不管是住宿业还是餐饮业，都绝对是一个永不落幕的行业。相对来讲的话，酒店用品的这个行业要比其他的行业更有优势。我个人认为是这样。
关于湖南高桥大市场酒店用品城
湖南高桥大市场于1996年开业，由湖南高桥大市场股份有限公司统一招商、运营和管理，占地面积1000亩，经营商户8000多家，经营从业人员超过20万，经营商品种类超过170万种，年人流量超过5亿人次，2020年交易额1500亿元，是全国第三大综合性市场、千亿级商贸产业集群，中国（湖南）自由贸易试验区长沙片区的重要区块，国家级“市场采购贸易方式试点市场”，中非经贸博览会常设展馆。
高桥大市场拥有酒水食品城、现代商贸城、酒店用品城、文体用品城、农副产品城、茶叶茶具城、高桥大健康医药城、服饰家纺城八个大型专业市场和中非经贸合作促进创新示范园、出口产品集聚区、高桥国际商品展示贸易中心等进出口平台。
