熊猫星厨代表担任北京市外卖运营师大赛裁判长、裁判员
近期，北京市第十一届商务服务业技能大赛圆满举办，熊猫星厨姚凯、米伟作为本届大赛外卖运营师项目裁判裁判长、裁判员受邀出席。
北京市第十一届商务服务业技能大赛由北京市商务局、北京市人力资源和社会保障局、北京市总工会、北京市妇女联合会、共青团北京市委员会共同组织、北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会承办的北京市第十一届商业服务业技能大赛圆满举办。本次大赛旨在努力提高全市商业服务业服务质量，全面提升“北京服务”品质，积极促进国际消费中心城市培育建设。
外卖行业亟须专业化
新冠疫情之下，餐饮商家单渠道经营风险暴露无遗，一些传统门店或倒闭或难以为继或艰难转型。疫情客观上加速了整个餐饮行业的结构性变革，倒逼商家和从业者重新思考餐饮经营方式。
复工复产期，积极拥抱数字化快速发展线上经营的餐饮企业和堂食+外卖互补经营发力较早的商家在挑战中抢占了一些新的机遇。
疫情常态化下，外卖竞争态势明晰，数字化将是餐饮商家最为重要的战略。
《中国餐饮商户数字化调研报告》显示，近9成商户认为餐饮线上运营需要有专业的技术和能力，而目前中国餐饮商户数字化率不足10%，仅有26.8%的餐饮商户设立了全职线上化运营团队。
与此同时，外卖运营师专业技能水平也良莠不齐，很难支撑起门店正常运营。
在北京经营家常菜品牌十余年的连老板受到疫情的波及，堂食停业，想要通过线上补救收入，维持门店生存。然而， 传统经营对于数字化运营相对陌生，请来的人对于线上运营也一知半解，“推广费没少花，单量没多少，一核算还赔了不少！”
连老板的经历并不是个例，在外卖实际运营过程中很多企业都发生过类似的状况，仅平台规则、福利补贴使用方法就让很多老板忙得焦头烂额。
以美团为例，现在的主流推广方式有点金推广、搜索推广（已和点金推广合并）、揽客宝、铂金推广、钻石展位几类。
针对不同的推广方式的用法也不同。比如，在非高峰期可以做点金，在高峰期就要做点金和揽客宝，至于铂金就需要根据品类的时间去推。
现在是流量为王的时代，做外卖一定要懂平台规则，或者用抓住平台才是抓住流量来说也不为过，而外卖上整个运营过程是按照曝光、进店转化、下单转化、复购率来进行，企业也需要找到专业性人才才能事半功倍。
提升专业技能，组建外卖运营团队
回望2012年，自行业首次出现互联网餐饮概念和风潮后，国内的餐饮江湖就进入了“打破原有平衡、产业剧烈震荡”的深度变革期，加之此后诸如互联网思维、团购、O2O、外卖、餐饮软件SaaS化、消费升级、新零售等新模式和新工具的接连涌现，许多餐饮老板都感同身受的意识到，“餐饮这门生意自己竟然不会干了”。
而作为餐饮加速器的熊猫星厨，依托于外卖而生，经过五年的成长，把外卖这事越做越深。
熊猫星厨自2016年成立以来，一直致力于餐饮品牌孵化和场地运营服务，为餐饮商户提供厨房租赁、线上运营、市场推广等一体化解决方案，帮助他们快速实现快速开店扩张。截止到目前，已经在北京、上海、杭州、成都布局了200余个场地，服务餐饮商家 3000个。
去年熊猫星厨开始向“餐饮加速器”转型，为处于创办初期的餐饮小白及转型瓶颈期的传统餐饮企业，提供产品研发、场地、运营管理、资源对接、加盟推广等支持，从而推动餐饮创业或转型。
熊猫星厨作为餐饮行业加速器，不断地为餐饮品牌提供优质的综合服务以及专业的运营人才。
就像熊猫星厨吸引了大量的行业专业人士，有前百度外卖负责人，曾成功运营品牌包括将太无二、好嫂子、渝是乎、鸿毛饺子、马兰拉面，二十五块半等知名连锁；有帮助上万家门店上线外卖平台，运营服务门店数超万家，品类top门店超5000家，部分品牌实现年环比外卖增长超10倍的专业人才等……
熊猫星厨通过聚合专业性人才向行业输出，在近日第十一届北京市商务服务业技能大赛在京成功举办，熊猫星厨姚凯、米伟担任外卖运营师项目裁判长、裁判员。
未来，熊猫星厨也将持续输出外卖领域专业人才，与行业相关部门一同推动行业发展。
