RATIONAL莱欣诺® 强劲蒸汽2.0 蒸海鲜专题——高性能带来大量可能性
红座老友沙龙是一家会所，位于上海市闵行区。会所提供一系列私人宴请，讲座沙龙等活动。像红座老友沙龙这样的场所，私房美食自然是必不可少的。会所内部有两个用餐区域：一楼是开放式的活动区，可提供自助餐供应，满足讲座沙龙活动，有休闲舒适的吧台，可品茗亦可小酌。二楼是两个包厢，可供私密的宴请活动。然而红座老友沙龙却并没有专职厨师团队，所有的供餐都由会所负责人以及兼职人员来完成。“会所的后厨考虑到空间以及工作环境，我们摒弃了一些重油烟、清洗困难的传统炉具。”负责人介绍道，“最初我们对iCombi Pro膳酷盛®使用还有一些顾虑，但当我们发现操作是这么智能、烹饪结果是这么标准化以后，我们的顾虑立刻打消了。”
眼下正值鱼肥蟹美之时，在我们前往拜访时，红座老友沙龙正在举办一场私人宴请。菜单包括“清蒸大闸蟹、粉丝蒸扇贝、豆豉鲍鱼、白灼竹节虾、秋葵、芥兰。对于新鲜的海鲜食材来说，iCombi Pro膳酷盛®能够精准把控烹饪时间，完美保留风味。此外<span rational="" sans="" tt",sans-serif;="" mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:="" minor-fareast;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:"times="" new="" roman";="" mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:de;mso-fareast-language:zh-cn;="" mso-bidi-language:ar-sa'="">iProduction Manager还能有计划的管理烹饪工作。兼职员工负责预处理及准备工作，负责人将菜肴拖至屏幕上，iCombi Pro膳酷盛®会单独监控每一个装料层，按照数量和预期结果智能调整烹饪时间。精简烹饪过程的同时，获得与传统蒸制相同的效果。
