张建军：全球海鲜，对中餐意味着一片蓝海
近日，湖北地区知名海鲜餐饮——海港海中鲜进驻光谷，于关山大道选址拓店的消息在餐饮业界引起了广泛关注，随着各大餐饮品牌的进驻，这座科技之城呈献给民众的不只是“光”，也有“烟火”。
(张建军接受美食栏目专访)
张建军，金海港酒店集团出品总监，海港海中鲜品牌创始人之一。2018年初，金海港进驻武汉，那时候的武汉海鲜餐饮可谓凤毛麟角，某马刚刚入驻尚未布局，徐某海鲜还在长沙与西安占据地盘，海港海中鲜以外来餐饮企业的身份在兴业路打响万平海鲜广场的口号，华南海鲜市场如猛虎般在其不足1公里的侧面虎视眈眈。有人认为他们太激进，张建军的很多粤菜同行在私下与其交流时，劝其对武汉的市场应该谨慎，但张建军不曾止步，也从未停歇。
有志者，事竞成。张建军传递出来的信号，远远的超越了一名餐饮从业人员思维：“好的食材，只要物流链能跟上，不管在哪个城市，都是受人待见的，海鲜烹饪，我有信心。”就这样，带着强大的自信，张建军携着众弟子们一路在海鲜的烹煮之中水波翻涌、热血沸腾。
热衷餐饮，传承美食，张建军一直在路上。2018年至今，张建军先后发起多次业界极具影响力的活动：“食神之夜”派对、粤港澳名厨美食品鉴会、米其林纪念勋章发布会、“英雄主厨”表彰、“武汉地区粤菜厨艺交流中心”申报创建。
(工作搭档：左/胡文恒、右/张建军)
2021年4月份，中国外交部向全球推介湖北。浴火重生，再创辉煌，张建军所在的金海港酒店集团在刚刚才开业了一家8000平方米的海鲜广场后，扶摇直上入驻光谷，拿下近万平的物业，按计划筹建光谷店。张建军告诉笔者：布局武汉三镇，是海港海中鲜品牌在武汉的初心，纵然在2020年的疫情大环境之下，公司也不曾在战略上有过丝毫的犹豫。
在世人的瞩目中，张建军，燃起中国光谷的海鲜烟火。
(金海港酒店集团高层交流)
