从供应链发展看曼玲粥店走过的这些年
曼玲粥店成立于2012年，因它是创始人邓公断先生为了女朋友曼玲精心熬制的粥，所以取名“曼玲粥”。这些年来，曼玲粥店始终坚持“因爱而生，专注做粥”的理念，为顾客提供优选粥品。短短几年时间，曼玲粥店已经成为餐饮界的后起之秀。
曼玲粥店为什么能发展的如此迅猛？原因有许多。其中非常重要的一点就是曼玲粥店的供应链体系在不断的发展。
众所周知，我国餐饮行业面临着中等规模困境和食品安全问题频发等难题。很多餐饮企业在门店数量达到十几家体量时，会因传统的采购、品控、物流管理方式等的不统一而导致全部门店的非标准化，随即带来成本的上涨和用户体验的不一致，这是供应链水平跟不上导致的结果。这样那样的难题，曼玲粥店几乎都遇到过。
曼玲粥店成立之初，只是一家小店，人力、资金都很紧张，又没有资源，只能采用三轮车买菜的形式，清晨四五点就起床，去大型农贸菜场批发食材。自行采购的问题就在于量小价格高，那段时期是曼玲粥店最困难的时期。
经过了原始积累，曼玲粥店有了一些供应采购的经验，开始与小型食材商合作，寻找更替供应商，寻找价格品质合适的合作伙伴。成本降低了，但又带来了另外一个问题，那就是繁琐。多方供应，难以统筹，需要耗费大量的精力。
随着曼玲粥店的规模慢慢扩大，拥有了几十家分店以后，小供应商已经无法满足原材料的需求，曼玲粥店开始自建小仓库，在批发市场附近租用场地，用面包车配送。但这样的仓库风险较大，食品存放和配送的安全性很难得到保障。
再后来，曼玲粥店在全国各地开设了1300多家门店，供应链自然也需要升级。曼玲粥店与典仓聚合供应链合作，通过统一的系统管理，将门店与仓库联系起来，门店下单、数据管理、财务对账等等统筹兼顾，仓储、配送、库存等等都更加高效。集采的方式也能使成本得到降低，优质的供应链客诉服务也为曼玲粥店的进一步发展提供了保障。
见微知著，窥一斑而知全豹，从供应链的发展就可以看出曼玲粥店这些年来所做的努力。曼玲粥店将始终与时俱进，追求卓越，致力于打造专业中小型快餐连锁品牌集群！
