青虾和红虾哪个价钱贵？红虾和青虾的区别是什么？
现在国内的水产市场非常发达，有很多种不同的虾进行销售，但很多消费者还不能够分清虾的品种，通常看到哪个便宜就买哪个了，有些消费者只能用颜色来区分大虾。那么，青虾和红虾哪个价钱贵?红虾和青虾的区别是什么?
经常逛市场的人应该都注意到了，青虾的体型比红虾大一些，但在价格上，红虾与青虾的价格还是不一样的，一般都是青虾要卖得贵一些。其实青虾和红虾的区别还是比较明显的，从颜色上就能够区分出来，一个的外壳是红色的，而另一种的外壳是青色的。
青虾和红虾的虾壳软硬程度也是不一样的。一般来说，红虾的外壳比较硬，而青虾的外壳都较软，而且摸上去滑溜溜的，青虾的肉质也比较鲜嫩。青虾的价格贵不仅是和肉质有关系，更是和运输成本有关，青虾在运输途中很容易死亡，而且损失率较大，成本较高，因此价格就比较贵了。
大家都想知道，青虾和红虾哪个营养价值更高呢?其实青虾和红虾的营养价值区别不大，都是高蛋白低脂肪的食物，而且对人体有很好的滋补功效，单从营养价值上是没有什么区别的。青虾的口感与红虾也不一样，青虾的肉质鲜嫩、顺滑，而红虾则有些老。选择青虾还是红虾，还是根据个人口味进行选择吧，毕竟两者的营养价值是差不多的。
不管是选择哪种虾，在制作的时候都需要先将大虾的表面清理干净，而且要把虾线去除掉，有些人不知道大虾该如何处理。我们到市场买虾一定要买鲜活的虾，首先用清水洗干净，然后用剪刀剪去长须和尖角，也可以把虾脚剪掉。
准备一根牙签，用牙签挑破头部和身子连接的组织，只需要开一点口就可以了，如果开口太大会影响美观，然后一边冲洗头部一边用牙签捣碎里面的组织，接着将牙签插入挨着尾部的一节，挑破虾皮，然后用牙签慢慢地挑出虾线即可。
文章转自：潜江小龙虾，原文地址：http://www.zqylp.com/zhishi/338.html
