买的冷冻小龙虾尾怎么去虾线？冷冻虾尾的做法
不管是冷冻的小龙虾尾，还是新鲜的小龙虾，我们都要先将它们处理干净之后才能吃，相比于新鲜的小龙虾，冷冻龙虾尾省去了去除头部的步骤，但是他们身上的虾线还是一样要去掉的。那么，买的冷冻小龙虾尾怎么去虾线?冷冻虾尾的做法有哪些呢?一起来看看吧!
为什么要去除小龙虾身上的虾线呢?这是因为龙虾身上的虾线其实是它们的消化道，就在虾的背部，是一根长长的线，有的是黑色的，也有些颜色很淡，几乎看不出来，虾线的颜色是和其中的脏东西有关系，所以，要去除虾线会更干净，而且不会影响到虾肉的味道。
如何去除冷冻小龙虾尾的虾线呢?首先需要将冷冻的小龙虾尾进行解冻，可以放在室温下进行解冻，也可以用微波炉的解冻功能进行解冻，但是最好不要用热水浸泡，否则会影响小龙虾肉的口感。解冻之后就可以去除虾线了。
可以用坚硬的牙签插入虾背的第二节，然后划开就可以直接挑出虾线了;准备一把锋利的小刀，用手捏住小龙虾的身体，然后在龙虾的虾背划开一刀，然后沿着虾背轻轻将肉挑开，就可以看到里面的虾线了，把这条虾线直接扯出来就可以了。
处理好的小龙虾尾就可以进行烹饪了，冷冻虾尾的做法有哪些呢?可以用年糕炒龙虾尾，是一道非常好吃的美食。需要准备的食材有冷冻虾尾1斤，年糕适量，啤酒一瓶，干辣椒、花椒、姜、蒜适量，豆瓣酱2勺油适量，生抽和糖适量。
准备热油热油，加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒翻炒出香味，加入虾尾继续翻炒，当豆瓣酱和虾尾的水分炒干，然后加入生抽，糖和啤酒，炖煮出香味，加入准备好的年糕，煮到年糕入味即可出锅。
大家在挑选龙虾尾的时候，要注意到正规的商场或电商平台进行购买，可以提高品质保证，最好是挑选冰层比较均匀，而且虾壳颜色鲜艳的龙虾尾。
文章转自：潜江小龙虾，原文地址：http://www.zqylp.com/zhishi/284.html
