与顶级美味舍得老酒相遇在“美食之都”蓉城

慧聪酒店网 2021-03-24 18:15 来源：网络

火锅、串串、冒菜、担担面、麻婆豆腐、夫妻肺片、口水鸡……看菜名猜城市，应该所有人都能立马猜出答案——成都。

成都是著名的休闲城市，更是一个以美食闻名世界的城市。2010年，成都被联合国教科文组织授予“美食之都”的称号。

生活在“美食之都”的成都人，对于美味有极高鉴赏力，不仅是美食，还有美酒。据悉，曾斩获世界顶级美味殊荣——国际风味评鉴所（简称ITI)美味奖章的舍得老酒，即将全线亮相春糖。这将在成都掀起怎样的一场美味风暴？

据记者了解，ITI有着“舌尖上的奥斯卡”之称，每年都会对来自全球的数千种食品及饮料进行评鉴，而评委是由世界顶级的专业主厨、品酒师和饮料专家组成，只有真正的美味才能征服这些“老饕”的味蕾。2020年度评鉴，舍得酒业天子呼和智慧舍得两款产品一举夺得ITI创办以来,中国白酒历史上首枚“三星顶级美味奖章”，沱牌、陶醉等其他参赛产品夺得二星及一星奖章。

但是，中国有那么多知名白酒，为何偏偏是舍得征服“世界好舌头”？

ITI执行总裁Eric给出了答案，“我将舍得老酒一口倒进了喉咙。这一口,彻底征服了我。”

时间赋予了舍得酒更佳的品鉴口感，让舍得老酒打破外国品鉴者口味上的壁垒，真正地以美味征服世界。同时Eric还说到：“舍得老酒中富含多种香味成分，其中很多成分已经超越了人类的味觉、嗅觉阈值。其物理口感与生物口感平衡得恰到好处，这种味道正是白酒的灵魂。”舍得老酒口感为何如此惊艳？其中一个重要原因是采用独特的六粮酿造，多样的原粮造就了丰富的口感。

此外，前比利时品酒师协会副主席、ITI评委Gianotti Giuliano 说到：“中国人自古信奉造酒敬神，这就决定了中国人对酒的品质有着更极致的追求。在岁月的传承中，中国酿酒师用个体生命去感悟酒的生命，向中国精神图腾致敬，这就是中国白酒代表舍得老酒的自然法则。”简而言之，西方是神造酒赐人，中国是酿酒敬神。中国人会将最好的东西敬神，这就是中国白酒企业执着品质的源头。

舍得酒业数十年如一日地坚守品质，才有了今天舍得老酒的美味。1989年，沱牌曲酒在第五届全国评酒会上征服专家评委以最高分——93分获评中国名酒。可以说，追求品质刻在沱牌舍得的历史里，也刻在它的骨子里。