一杯牛奶，见证餐桌上的小康生活

慧聪酒店网 2021-03-16 22:43 来源：网络

新中国成立70年以来，老百姓餐桌上的变化可谓翻天覆地。从吃不饱到吃饱、吃好，再到吃出健康、吃出品位、吃出文化，居民的餐桌成为历史的符号，记录着老百姓生活水平的不断提高。而餐桌上越来越常见的牛奶和奶制品,成为小康生活中重要的符号。近日，央视《消费主张》将镜头对准百姓餐桌上的这杯牛奶，讲述了新中国成立70年来，牛奶里折射出的波澜壮阔的故事。而和新中国同龄、拥有70多年悠久历史的三元食品，正是这一过程的亲历者。

三元食品常务副总经理陈历俊在接受央视记者采访时，用一组数据讲解了我国乳品生产的变迁。1949年新中国成立时，全国仅有奶牛12万头，年产奶量19.2万吨。奶业经营分散在弱小的私人牧场中，奶牛养殖、牛奶加工条件非常简陋。陈历俊回忆自己的童年经历，笑称第一次喝牛奶，还是高考时为了给他补身体，家人特意购买了一袋乳粉。

中国成立初期，奶制品数量稀少，价格昂贵，甚至可以归为“奢侈补品”的范畴。作为民族乳企标杆的三元，自成立之初就承担着提升国民健康水平的重任。70多年来，三元积极在乳业领域开拓进取，创造着从无到有、从弱到强的奇迹。资料显示，三元食品的前身是成立于1956年的国营北京市牛奶站，成立之初就为首都的老人、儿童和病人提供牛奶。经过大锅蒸煮、手工灌装后的牛奶，在凌晨时分由送奶工骑着自行车从市区开始,远到石景山、大兴、房山往返穿梭，送到每家每户，日复一日,年复一年。曾创下一个人一辆自行车日送奶1080磅的纪录。

1968年，顺应市场发展需要，国营北京市牛奶站更名为北京市牛奶公司。改革开放以后，北京市牛奶公司进入快速发展时期，先后引进先进生产线，形成了规模化、现代化的格局，从根本上解决了北京市民“喝奶难”的问题。许多上世纪60、70年代出生的北京人都有这样的记忆，奶筐、空奶瓶、取奶证成了当时孩子们的标配，提着小奶筐跑到大院的传达室去取奶，把奶卡交给传达室的大爷，看着大爷在上面盖个红戳，然后高高兴兴地回家享受牛奶的美味。

随着人们生活水平日益提高，如今牛奶已经成为了老百姓餐桌上的“常客”。根据国家统计局数据显示，2020年我国牛奶产量是3440万吨，约为1949年的179倍。当下的中国乳品市场在产能大幅提升后，不同人群、不同功能的细分化产品逐渐成为消费者和乳企共同关注的新焦点。为满足消费者对乳品品质日益增长的需求，三元食品大力投入科研创新，为国民带来了无数个“第一”。1984年生产出中国第一杯工业化酸奶;1985年生产出第一块奶酪，改变我国奶酪依靠进口的历史;1999年生产第一包早餐奶，使乳业市场进入细分时代;而2017年推出国内第一款极致A2B-酪蛋白纯牛奶，终结了国外公司独占a2牛奶奶源的历史......2020年，三元重磅推出科技创新产品72℃鲜牛乳，这款以更低温度杀菌的鲜奶，在为消费者带来更多活性营养物质的同时，也标志着三元在生鲜乳品质、生产工艺、物流运输等多维度已经达到了领先水平。