全聚德发布2020年业绩预告 积极应对疫情冲击
1月28日,全聚德发布2020年度业绩预告。公司预计2020年度实现营业收入7.60亿元至8亿元;归母净利润亏损2.64亿元至2.40亿元。
公告显示,2020年度受新冠肺炎疫情影响,公司餐饮及商品销售业务收入出现较大幅度下滑,餐饮业务全年接待人次同比减少。面对疫情冲击,公司采取各项措施积极应对,全力复工复产,通过各项降本增效措施,力求将损失降到最低。但由于疫情的持续影响,一定程度上延缓了公司营业收入恢复程度,加之公司年内优化资产结构,关闭部分亏损门店产生关店损失,致使公司全年经营业绩同比出现亏损。
据中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》,疫情期间,78%的餐饮企业营收损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间;营收损失在七成以下的仅为5%。
与此同时,居家消费市场使餐饮企业数字化和零售化进程加速。中国饭店协会分析认为,餐企的外卖、食材零售、成品半成品工业化业务均有不同程度的拓展。社区团购+集中配送、中央厨房+冷链配送、智能餐厅、无接触服务对全行业的数字化、智能化水平有了大幅提升。
据悉,全聚德集团业务定位为中式餐饮服务和食品加工双轮驱动,旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。2020年,在餐饮业受到疫情严重影响的情况下,公司全力推进食品新产品研发,大力发展预制菜和休闲食品业务,推出了定位民生市场的酱鸭、熏鸭产品和针对年轻化、便捷化的消费市场打造的鸭休闲零食产品,并尝试通过直播带货等销售新模式,唤醒店铺粉丝,促成购买转化,推动食品销售。
资料显示,公司各门店坚持做好线上外卖和线下外摆市场。全聚德在京门店去年2月份全部上线饿了么、美团线上外卖平台,二季度北京直营门店线上外卖比一季度增长150%。
针对传统节日市场,全聚德近期推出了三款由大厨亲自烹制的年夜饭家宴礼盒、传统年味面点丰泽园“八大件”等。除门店销售,公司还利用集团微信商城、全聚德京东等数字化营销,为顾客提供更好的餐饮服务体验。
随着国内疫情控制常态化,餐饮行业复苏明显。
记者从全聚德华东地区负责人处了解到,该地区自元旦以来销售火爆,单店接待人次显著增多,熟客口碑好,业绩同比超出预期。此外,多地门店堂食年夜饭已提前订满。
诺德基金研究总监罗世锋认为:“目前来看,餐饮企业的连锁化在快速增长,已经到了爆发阶段。此外,居民的消费能力上涨,这是很重要的基础。同时,当整个产业具备了更加标准化、精细化的管理模式基础,就一定会爆发,而且未来前景会非常可观。”
