乌江榨菜爆红线上线下，风靡全球再创销量传奇

慧聪酒店网 2021-01-29 17:55 来源：网络

最近一段时间里，电梯里的广告都弥漫着刺激食欲的酸爽味。乌江榨菜“全球热销150亿包”的广告铺满电梯，也让所有人重新认识这款曾经的佐餐美食，已经进化为成为全球人随时随地尝鲜的灵魂零食。对于中国消费者来说，这是中国产品与中国文化的又一次完美崛起。

一榨菜新解：150亿包中国零食味道

当全球九大地标同时亮起“乌江榨菜全球热销150亿包”的字眼，当乌江榨菜“全球热销150亿包粉丝欢庆会”全球直播现场，非遗传承人赵平和“尝鲜大使”关晓彤共同宣布“乌江榨菜，出口52国，全球热销150亿包”时就该知道，这场全球直播并不仅仅是一次对于市场和销量增长的庆祝。更是乌江榨菜全新的品牌推广战略的官宣。

其实此前乌江榨菜这个品牌在市场上影响力就非常大。在资本市场，乌江榨菜一直被誉为“榨菜第一股”，“股市白马，跑赢茅台”，和整个股市连续多年都铺面而来的酸爽；乌江榨菜不仅仅是在资本市场备受好评，更凭借着极佳的品相，多年来在腌菜届也是市场广阔；对于消费者来说，乌江榨菜更是成为了餐餐必备的干饭神器。

不过即便如此对于乌江榨菜来说目前的市场对于用户的心智呈现已经达到了最大化，是时候进行一次战略转型了。就在今年年初，乌江榨菜正式启动了百亿战略，如果乌江榨菜需要进一步引领市场，就必须在在品牌传播上下一番功夫。

“乌江榨菜全球热销150亿包”从欢庆语，落到电梯里广告界面上时，就成了乌江榨菜的品牌新解。

简单的欢庆语并不仅仅是对于销售业绩的总结，更是乌江榨菜对于自身的一次战略转型和品牌超越。

干饭神器很多，但全球热销150亿包的中国味道却只有一个。

乌江榨菜很早就发现发现，对于消费者来说，乌江榨菜不能仅仅是一种佐餐小食。如果将乌江榨菜仅仅定义为佐餐小食，市场就会局限于中餐市场。因此他们早就开掘出了乌江榨菜的小零食属性，随时随地都能尝鲜一口。也是源于这一转变，乌江榨菜甚至被赋予了小零食属性，市场被进一步开拓，受欢迎程度一度超越了辣条等“中国特产”。

对于乌江榨菜自身来说，这个新的品牌传播定义，不只深度强化品牌的市场地位，还强调了对小零食品类的志在必得，在多元战略的环境里，握紧了最强品类的拳头。而乌江榨菜之所以敢打出这样的广告语，也是源于品牌对产品的自信。

二实干魂造就最畅销零食

在众多榨菜品牌中，乌江榨菜能够如此畅销，和她的技术创新以及匠心都紧密相连。

中国的榨菜文化传承了几千年，1915年在巴拿马万国商品博览会上一举斩获金奖，盛名享誉世界。在1970年世界酱香菜评比会上，乌江榨菜与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称世界三大名腌菜，凭借神奇的工艺，当代乌江榨菜被列入国家级非物质文化遗产名录。

但榨菜行业的市场一度难以做大，几百家作坊分散经营，缺乏技术支撑，使得产品无法工业化发展，这也是乌江榨菜这个品牌2000年前持续亏损的主要因素了。不过伴随着三峡移民的契机，在周斌全接手乌江榨菜之后进行了一次改革。通过构建榨菜现代工业生产线，在改革第一年销售额就高达1.5亿。

2004年时，在广告奇人叶茂中的策划下，乌江榨菜通过“三清三洗三腌三榨”广告策略，扫除榨菜意味着不卫生的困扰，一度成长为了全国性的品牌。从2000年到2010年上市，短短十年时间，乌江榨菜市值破300亿，毫无悬念的成为了资本市场“榨菜第一股”。

之所以乌江榨菜能够屡创佳绩，就是因为乌江榨菜有着明确的路线指导。首先是产品锤炼坚持匠心传承，做口碑和放心产品。仅仅是严选青菜头，就要通过时令、外形、颜色、口感等16项关键标准。配料的选择上，更是遍寻全球顶级配料供应商。花椒，采用四川的汉源花椒，曾为唐代贡品; 酱油，来自全球第一的酱油生产商日本龟甲万；制作用盐，来自地壳2000多米以下的古盐矿精盐；所用八角，是中国八角之乡的广西优质大红八角；辣椒，选用“辣椒王国”贵州的顶级二荆条辣椒……

第二，而在制作工艺上乌江榨菜也是大胆的先破后立，在古法基础上进行了技术创新，开启了全球化布局。乌江榨菜为了严控品质，采用机器视觉的“卷积神经网络算法+深度学习的图像处理技术”、机器人技术和人工智能技术等，用于智能识别榨菜品质和自动运输；更是创新使用全自动充氮包装体系，充氮锁鲜；用免挤压结构让口感更鲜脆；2019年，乌江榨菜更是汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术建成了全球先进的榨菜智能化生产线。

经过多年深耕，乌江榨菜不仅仅拥有了14项专利、13条榨菜自动化生产线，而且还拥有了100多台世界一流自动化设备，至此乌江榨菜也真正走出国门迈向了全球市场。

三中国人要中国式全球性美食

乌江榨菜之所以会形成全球性的竞争力，完全离不开背后严格的产品品控和技术支撑。乌江榨菜的成功，值得让每一个中国人骄傲。

而我们也乐见于更多“全球热销150亿包”的中国味道广告能铺满每个电梯间。