车水马龙老坛火锅财富新起点 -----等你来

慧聪酒店网 2020-12-29 20:01 来源：网络

车水马龙老坛火锅四川如和品餐饮管理有限公司龙头火锅品牌,从成立之日起就秉承“跳出火锅做火锅”的理念,是全国首家跨界融合主打新鲜、精致的“老坛新作新派火锅”,以“绿色、健康、精致”的产品理念和“温馨、舒心、贴心”的服务理念,坚守食品安全底线,致力打造成为具有国际影响力的新派火锅美食运营专家!

车水马龙是老坛火锅的开山品牌,甄选1500度烧制而成的上等老火坛,使用传承1400年的坛储方法,确保食材新鲜可口,配以秘料腌制,分分入味,老坛配火锅,健康又美味!

老坛与火锅同是我国传承千年的膳食文化,火锅之口感,在于食材之新鲜。老坛密封的存储方式,不仅在最大程度上保持了食材固本的新鲜,坛内发酵的乳酸菌更有益于促进人体消化。

车水马龙老坛火锅特点

让传统老坛的存储与腌制技术与现代火锅相碰撞,既保留了食材的新鲜。结合自身地域属性,提取民间传统的烹饪工艺,与火锅融合,跨界重组。取其工艺,构建品牌产品端口核心竞争力,补充产品特色能力不足,其方法具备多元性,可保有产品创新与迭代能力。

车水马龙老坛火锅特色

精选陶土老坛,秘料腌制8小时,配以老坛慢火熬制的火锅汤底,道道精作,口口美味。

跨越火锅年轻市场被卤煮火锅品类占据的创新品类,利用消费市场熟知的文化,喜爱的烹饪方式,打开新品类赛道。

老坛增强火锅品类信任,老坛火锅激活品类新鲜感。

车水马龙。老坛新作,老坛火锅

烧,选,净,切,腌,封,启,烫八大工序,道道精选。

烧:老坛是中国传承1400余年的膳食文化之一,最早可追溯到北魏时期,记载于《齐民要术》中。老坛的好坏取决于烧制的工艺,根据温度区分可分为低温坛,中温坛,高温坛,老火坛,烧成后硬度随着温度的增加而增加,对于食材储存优劣也因此而定,为了寻求最大程度还原食材新鲜口感的上好老坛,车水马龙远走中国非物质文化遗产名镇景德镇,上等陶土耐受1500度高温淬炼,老窑制老坛,精选老火坛。

选:每100斤黄牛肉,方能产生13斤上等好肉,每1平方公里竹林,方能长成187公斤优质青笋。食材的口感,本质是源于对食材的甄选,食材的质量是车水马龙老坛火锅的运营根本,严格的选材流程与标准,确保每一道上桌的菜品具备高品质的食材质量。

净:一净环境,二净工序,三净人员,四净食材。从生产环境到制作工序,从后厨人员到上桌食材。车水马龙老坛火锅秉承标准严苛的消毒,净身,去杂,除味程序,保障饮食干净卫生鲜香可口。

切:往往食材的好坏,就在分寸之间,科学系统的切刀工艺,厚切,薄切,根据不同食材的生长纹理与组织结构,制定不同的切刀工艺标准,在享受食材入口的口感之外,力求最大化保留调味入材的空间。刀口入微,道道入味。

腌: 好料配好坛,13种秘料配方,码料腌制,车水马龙老坛火锅耗时2年,寻找搭配火锅食用的最佳秘料,辅以食材烫食的上等口感。口口尝鲜,口口含香。

封:食材入料入坛,1500度高温烧制的老坛提供绝佳的密封环境。拟态真空,为食材提供优质的腌制空间。封条封存,置于21度恒温避阳处,腌制18小时以上,口感上佳。

启: 食用时开启坛口封条,又称“开坛”,开坛开鲜,开运开材。

车水马龙老坛火锅每一坛菜品,都确保顾客首次开坛,以保证在食材最好的状态入锅食用。

烫: 火锅伴侣是食用火锅的必搭之选,老坛精酿醇香不醉,畅享大口吃酒大口吃肉快意人生,老坛泡菜酸甜适口,是火锅解辣上上之选,吃老坛火锅,用火锅最强CP

四川如和品餐饮管理有限公司成立于2020年,是一家专注于餐饮运营、合作及管理的连锁化餐饮管理公司,公司以品牌发展为核心,自营发展为主体同时兼顾品牌连锁化经营。公司汇集大批资深行业专家,拥有超前的管理思维、成熟的管理团队及丰富的运营实操经验,立足川渝,面向全国,服务世界,打造一流餐饮品牌,创建百年餐饮企业!

四川如和品餐饮管理有限公司企业文化是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。

宗旨:如和品——口口相传好味道!

口号:如和品——臻(真)匠心汇古今利万民

如和品——口口相传好味道!

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