潜江小龙虾有营养吗？潜江小龙虾的制作方法有哪些？
被称为是“夜宵之王”的小龙虾不仅味道鲜美,而且具有不错的营养价值,尤其是潜江小龙虾,含有丰富的蛋白质,能够为人体补充营养。潜江小龙虾非常有名,制作方法也有很多,由潜江人发明的油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾已经流传到全国各地。下面就为大家介绍潜江小龙虾的营养价值和做法。
潜江小龙虾的营养价值
小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾或是淡水小龙虾。小龙虾的外形与虾相似,但是甲壳更坚硬,通体为红色,小龙虾的肉质鲜嫩,非常好吃,而且营养丰富,小龙虾的蛋白质含量很高,并且富含镁、锌、碘、硒等矿物元素,肉质松软,易消化,对心脏具有很好的调节作用,经常吃小龙虾还能降胆固醇、预防高血压及心肌梗塞。
潜江小龙虾采用了多种养殖模式,营养成分含量很高。潜江龙虾的可食比率大于25%,其中虾尾肉占虾体重的15%以上,潜江龙虾的蛋白质含量非常丰富,虾肉中蛋白质含量占鲜重比率的17%以上,而脂肪含量则占鲜重比率0.25%左右,氨基酸总量占蛋白质比率的76%以上。因此潜江小龙虾的营养价值是非常丰富的。
潜江风味的油焖大虾
准备材料:小龙虾3斤、白糖25克,香料包1个(桂皮、八角、小茴香各8克,玉果、草果、砂仁各10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克),姜片20克,蒜子50克,盐21克,白酒25克,啤酒600克,香菜10克,大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克,荆沙辣酱25克,辣椒粉10克,味精15克,色拉油500克等。
首先将小龙虾处理干净,反复冲洗,备用;热锅,倒入油,放入糖炒至色泽棕红为好,放入香料翻炒10秒,下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒和专用酱料炒香。下龙虾,用旺火炒至虾壳变红,倒入白酒祛腥,下啤酒、水,用味精和盐调味。加盖,换中火焖15分钟,出锅放香菜即可。
文章转自：潜江小龙虾，原文地址：http://www.zqylp.com/zhishi/77.html
