三度荣耀加身！鱼你在一起酸菜鱼荣登2019年度中国快餐企业50强！

慧聪酒店网 2020-12-22 19:50 来源：网络

擘画新蓝图,逐梦新未来!12月21日-22日,由中国烹饪协会(CCA)主办、中国烹饪协会快餐委员会承办的“2020第24届中国快餐产业大会”在厦门隆重召开。

作为中国快餐一年一度的行业盛事,会上隆重发布了“2019年度中国快餐50强企业”榜单。酸菜鱼品类快餐赛道的头部品牌,鱼你在一起凭借品牌综合实力再次荣登榜单,品牌创始人魏彤蓉作为特邀嘉宾出席并参与了“逐梦十四五”圆桌对话论坛,与现场众多餐饮大咖共商中国快餐产业发展的新蓝图。

三度上榜!从百强进阶50强,鱼你在一起再获行业肯定

中国快餐年度榜单作为快餐领域最具权威和影响力的榜单,每一次发布都受到了餐饮行业及社会各领域的高度关注,也成为中国快餐行业发展和学习的标杆与榜样。

会议伊始,中国烹饪协会会长傅龙成对大会进行了开幕致词。傅会长表示,此次由中国烹饪协会、中国烹饪协会快餐委员会联合发布的《2019年度中国快餐企业50强》榜单,是遵循了中国快餐榜单一直以来的严格评选规则,从企业规模、品牌价值、品牌影响力等多个维度进行考量评判。

作为酸菜鱼品类里的标杆企业,鱼你在一起在继荣登《2017年度中国快餐百强企业》、《2018年度中国快餐企业70强》榜单之后,此次再次强势入选《2019年度中国快餐50强企业》,不仅是中国烹饪协会和大众消费者对品牌的一致认可,更是鱼你在一起连续多年对中国快餐行业高速发展的贡献密切相关。

据记者了解,自2017年品牌创立起,鱼你在一起就凭借着独特的商业模式、产品创新和组织体系等优势,快速在全国356座城市布局。尤其是其大胆将酸菜鱼从正餐赛道创新为小份化、快餐赛道,不仅推动了酸菜鱼整个大品类的发展,更是为中国快餐行业注入了有生力量,推动了中国整个快餐行业的多元化发展,为快餐产值提升做出了重大贡献。

“逐梦十四五”,未来五年中国餐饮将迎来高速发展

在此次会议上,鱼你在一起创始人魏彤蓉女士作为特邀嘉宾参与了“逐梦十四五”圆桌对话论坛,与乡村基、南城香等餐饮品牌企业家一同探讨和展望了十四五期间,餐饮变革及企业目标规划等主题内容。

魏彤蓉表示,中国餐饮未来五年会是变革巨大的五年,连锁化、品质化、品牌化、信息化、资本化等时代会快速到来。目前,中国餐饮的连锁化正处于高速发展阶段,全行业连锁率将进一步提高,连锁餐饮的竞争力优势明显。另外,随着资本再次向餐饮倾斜,未来他们也会把更多新思维、新想法、新打法带入餐饮,也意味着原来只能靠自己的现金流发展的企业可能在资本的助力下会有超常规的发展。

在谈到企业未来五年的发展要点时,魏彤蓉表示,要持续做好商业模型优化创新,运营、供应链和组织架构等建设。餐饮行业瞬息万变,在保证产品持续创新和好品质的前提下,一定要迎接变化,并且要把运营、供应链和组织体系做好,因为餐饮的后半场,比拼的就是品牌后端的综合实力。

疫情下“乘风破浪”,为中国餐饮打赢疫情贡献一份力量

2020年的中国餐饮,不能绕开的话题就是新冠疫情。突发的新冠疫情,不仅是对各餐饮品牌综合实力的一次大考,更是对品牌应对重大社会自然灾害的应变能力和组织执行能力的考验。

在疫情期间,鱼你在一起不仅快速成立防疫小组、下发门店防疫标准、制定外卖提升政策、研发新品,更是主动为全国连锁门店免管理费,并协助门店申请减租,一系列动作不仅有效降低了门店的损失,更是在侧面保存了品牌实力,为在疫情好转后全面发力奠定了基础。

据记者了解,今年4月份疫情逐渐平稳、餐饮业开始复苏后,鱼你在一起便立刻着手带领全国门店进行恢复工作。在总部的大力指导和门店的高度配合下,全国千家门店复工率高达96%。其中,华东、华中、华西三大片区的日均营业额较去年同比增长高达10%,良好的应对机制和组织执行了不仅实现了疫情后的营业额逆势而上,更是为中国餐饮打赢疫情贡献了一份力量。

不断“自我创新”,多重行动全面提升品牌竞争力

疫情只是暂时,不断自我创新优化才是永恒。

在疫情不断袭扰餐饮的2020年,鱼你在一起并未停止自我创新的脚步,夯实运营系统、完善组织架构、分公司建设布局、升级供应链体系、产品SKU结构优化、会员私域流量落地、信息化建设布局、人才培养和培训体系升级等多项措施,不仅有效夯实了品牌的硬实力,更是全面提升了品牌综合竞争的软实力。

据悉,2020年上半年鱼你在一起全线酸菜鱼产品都增加了黑鱼食材,同时,为了丰富产品结构和帮助门店提升客单,还在产品SKU的基础上,陆续增加了热卤、炸食、面筋、牛肚串等小食产品。一来可以带动客单价提高,同时也满足了消费者多元化场景需求,如社交、小聚场景等。