2020宜宾“十佳地道农家菜”，兴文美食僰王山秘制竹笋乌鸡汤获奖啦！你吃过没？
12月11日，由宜宾市文化广播电视和旅游局主办，宜宾广播电视台，宜宾市旅游协会，宜宾市餐饮烹饪行业协会协办的2020年度宜宾“十佳地道农家菜”寻找活动活落下帷幕。本次评选大赛专家现场评审占比60%，网络投票占比40%，经过线上线下激烈角逐，兴文县僰王山镇博望村黑帽顶农家乐“兴文美食僰王山秘制竹笋乌鸡汤”被评选为宜宾“十佳地道农家菜”。
“很荣幸能够参加此次十佳农家菜评选活动，被评为“十佳农家菜”，接下来还会继续做好农家菜，让大家品尝到地道又具有特色的农家菜。”兴文僰王山黑帽顶农家乐负责人赵光伟说。
黑帽顶山庄位于僰王山风景区最高峰“黑帽顶”之下。这里海拔900米，竹林密布，夏季凉爽，空气清新，负氧离子含量特别高。
“僰王山黑帽顶山庄竹笋乌鸡汤”采用3-4斤土乌鸡，其间加入姜、花椒、大葱等调味料用柴火历经两个多小时蒸制而成。其汤色明亮，乌鸡与竹笋结合的味道飘逸而出，甚为诱人。其汤味纯正饱满，有乌鸡的醇厚和淡淡的竹笋特有的口感。其鸡肉耙软但是又有本地土乌鸡肉特有的嚼劲，竹笋鲜嫩结合了乌鸡味道而非常可口。
食药兼具的兴文山地乌骨鸡为国家地理标志保护产品，味道极为鲜美，是当地人待客上等佳品。当地有句俗话：到兴文不吃乌鸡美食，不喝乌鸡汤，等于没到过兴文。
-鸡中魁首-
乌骨鸡，在兴文民间是一种吉祥物，地位与凤凰相媲美。据《兴文县志》和宜宾出土文物陶鸡等资料记载，兴文山地乌骨鸡在兴文县已有1300多年。古代僰人将之称为“僰国乌雏”，后称“乌鸡”“药鸡”“兴文乌骨鸡”等。
僰王山特有的“兴文山地乌骨鸡”原生态山地放养，外观有十大特征，外形逸丽具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。
-药用珍禽-
乌鸡是中国特有的药用珍禽，具有保健、美容、防癌三大功效，集药用、滋补、观赏于一体，为历代皇宫贡品。在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗妇科疾病。明朝著名的《本草纲目》说明乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品，被称为“黑心宝贝”。
-绿色食品-
僰王山养殖的乌骨鸡在竹林自然放养，比起其它一般的乌鸡，体型偏大，体质更加结实、健壮。
乌鸡美食之美不仅仅是一种味觉之美，更是一种养生之道。吃一口乌骨鸡美食，鸡肉入口软嫩爽滑，自带一股淡淡的清香味儿，喝一碗热乎乎的乌鸡汤，品尝天然的鲜美味道，营养满满。来吧，来兴文，让我们一起品尝兴文美食，开启乌鸡盛宴。
