引领“食”尚潮流新风向 意大利芝士协会Assolatte亮相2020 FHC上海环球食品展
上海，2020年11月11日 - 第24届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（简称“FHC上海环球食品展”）于昨日在上海新国际博览中心开幕。为期三天的活动吸引了意大利国家展团和意大利芝士协会Assolatte前来参与。这是Assolatte首次参与FHC，向中国市场介绍来自意大利的高品质奶制品，全面展示了“意大利制造”的独特之处。
经贸与投资是意中两国关系的支柱，两国均重视对方市场。意大利对外贸易委员会ITA-ICE Italian Trade Agency（简称ITA）作为政府性机构，一直以来都以巩固和发展意中两国之间的商贸往来和经济发展为宗旨。近年来，在双方的共同努力下，两国之间的商业和贸易取得稳步发展。越来越多的意大利制造为大众所熟悉并喜爱，尤其是意式美食。意大利食品对于营养、健康、质量以及口味的和谐搭配有着不懈的追求，为当代快节奏生活提供了完美的解决方案。
FHC展会现场（以上图片来源于FHC）
2020年恰逢意中建交50周年，也是“一带一路”为意中贸易带来无限机遇的发展之年。在意大利对外贸易委员会ITA的支持下，14 家优秀的意大利食品和设备相关企业参加了2020 FHC上海环球食品展。在他们当中，有自1950年起便致力于生产与销售从特级初榨油到果渣油、从有机油到原油再到种子油的2G Olearia srl；利用古老的专业知识和先进的技术将摩德纳顶级香醋和调味品带到世界各地的餐桌上、代代相传的家族企业Carandini；自1921年起，家族四代产醋的Varvello。摩德纳PGI的VARVELLO香醋是醋和桑娇维塞与蓝布鲁斯科精选葡萄酿制品的完美融合。而成立于1979年、由Rinaldi家族创办的Alis拥有丰富多样的产品，从醋、橄榄油、调味品到意面、糖果、咖啡等。C&L Services至今已有十多年的经营历史，直接运营或是通过意大利各个城市或国外代理商开展业务。Ruata F.lli Spa Gocciadoro公司则生产制造最好的意大利橄榄油，产品包括特级初榨橄榄油、葡萄籽油、果渣橄榄油、有机油和调味油。Luema Srl成立于2008年，致力于为客户提供可靠、专业且高效参考建议，重点推广卡帕尼亚制造食品。M.O.C.A.主营咖啡，是一家坚持对珍贵原材料和应用技术精心选择的高质量烘焙公司。MONTALBANO是托斯卡纳最重要的橄榄油合作社成员之一，生产制造具有极佳感官体验的高质量托斯卡纳PGI特级初榨橄榄油。30多年来，New Factor一直是脱水果干生产和分销领域的专家。其Mister Nut Noci di Romagna品牌专业生产核桃，而Mister Nut Wellness则是天然脱水果干系列。另外，还有意大利种植和供应柑橘类水果（尤其是血橙）的主要企业之一Oranfrizer。在Oranfrizer Juice果汁品牌下，Alba家族还生产不同风味的100%非浓缩还原果汁。1966年起，致力于为消费者提供丰富多样的食品风味的Biscopan，其产品不仅是开胃小菜、主菜的绝佳搭配选择，也是便餐食用的不二之选。而Produttori Latte Associati Cremona SCA是由85个成员组成的合作企业，自1933年起生产PDO奶酪—哥瑞纳达诺DOP奶酪和波萝伏洛干酪。最后是Saquella 1856 srl，一家历史悠久的家族咖啡烘焙企业。在意大利最好的酒吧和餐厅、超市连锁店和传统零售店等市场上，Saquella品牌随处可见。
11月10日至11日，意大利国家展团推出一系列活动，从厨艺展示、开胃酒时光到美食研讨会等线上及线下活动。其中，意大利芝士协会Assolatte网络研讨会及主厨课程于11月11日下午15:00至16:00举行。意大利芝士协会Assolatte由意大利对外贸易委员会ITA首次引入中国，向中国的合作伙伴展示最新产品及技术，与中国的行业买家近距离交流。成立于1945年的意大利芝士协会Assolatte是一个私营行业协会，代表和保护意大利乳制品行业在国内和欧洲领域的经济和贸易利益，在米兰、罗马和布鲁塞尔均设有办事处。
意大利芝士协会Assolatte主席Paolo Zanetti先生（下方）
意大利芝士协会Assolatte网络研讨会及主厨课程
意大利对外贸易委员会上海代表处局长Massimiliano Tremiterra先生
意大利芝士协会Assolatte主席Paolo Zanetti先生参加了此次直播活动，并为大家介绍了Assolatte的历史与发展，以及意大利奶制品的概况。“意大利有400多种乳制品，是世界上品种最丰富的奶酪生产国。一直以来，意大利的奶酪生产都具有生机勃勃和高品质的特点，其风味独一无二，享誉全球。作为健康饮食的基本组成部分，意大利牛奶和奶酪是举世闻名的‘地中海饮食’的支柱。” Paolo Zanetti先生介绍道。
在研讨会期间，来自上海苏宁宝丽嘉酒店意大利餐厅LAGO by Julian Serrano的主厨Chef Giulioantonio则为现场观众带来了精彩的厨艺展示，诠释意大利芝士食材丰富的可塑性，呈现出一场意大利美食的饕餮盛宴。另外，着名的意大利厨师包括Giuseppe Tino、Marco Barbieri以及Armando Galantucci也出席了活动，并为现场观众展示了出色的烹饪技巧。
上海苏宁宝丽嘉酒店意大利餐厅LAGO by Julian Serrano主厨Chef Giulioantonio
高品质的意大利芝士
现今，中国消费者愈发注重健康的饮食方式和食品安全，而意大利食品素以其健康和美味在中国食品市场拥有了广泛的知名度。近年来，意大利食品在中国的市场份额稳定增长，意大利对中国的农业食品出口在2019年达到4.76亿欧元，而中国在意大利的进口为6.66亿欧元。意大利葡萄酒的出口额为1.27亿欧元，是出口量最大的产品，紧随其后的是乳制品业（3,300万欧元）和橄榄油（2,700万欧元）。与冠状病毒有关的国际形势对2020年上半年意大利农产品向中国的出口趋势产生了重大影响，而由意大利对外贸易委员会ITA组织的此次意大利国家展团活动，旨在为意大利公司重新提供商机，并为意大利食品的出口和消费复苏做出贡献，打破过去几个月的僵局。
