一品紫金，再品难忘
任时光荏苒,岁月如梭,紫金阁对食客的承诺从未遗忘。
创新不忘本,传承不守旧,是钟山高尔夫亘古不变的追求。
融合多元风味,沉醉曼妙口感
精选时食之材,惊艳温暖岁月
坚守清新滋养,品尝季节清香
独创舌尖美味,独享全新滋味
赏 · 静谧之所
中式堆成的秩序之美,营造出空间的层次感与仪式感,色调跳脱不失儒雅,空间沉稳不失匠心。精美绝伦的铜艺装饰,东西交融,无不展现出欧式风情的碰撞之美。品味精致佳肴之时,有湖光山色作伴,可谓悠然自得,妙不可言。
享 · 时食之材
依时而食,味飨舌尖。紫金阁对美食的打磨,从不将就,只选最好的食材,只做最适合的原料。自始至终遵循从源头到餐桌的经营理念。
每天现拆蟹粉的螃蟹不局限于某一种蟹,会随着时间的变化使用当季最肥美的湖蟹与海蟹,大小黄鱼、鲳鱼、带鱼等东海海鲜,均来自于福建、舟山群岛与台州温岭一带。捕捞渔船夜间到港,早晨发货,以最快的速度来到餐厅供食客享用。
觅 · 融合之味
紫金阁以江南文化融合淮扬底蕴,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅。
Only for you
金牌脆皮烧肉:
选用西班牙进口的伊比利亚黑猪五花肉,使用十余种的香料腌制八小时。淮扬菜“叉烤方肉”手法,融入广东的“脆皮烧肉”的技法,皮层酥脆,入口即化,鲜香回味 。
龙虾绿豆面:
傲娇的澳龙融入江南地道农家豆面的香甜,10H上等高汤熬制,豆面爽滑,龙虾劲道,别具一格,且低糖低脂,健康养生。
黑松露小笼包:
以云南新鲜黑松露、利比里亚黑猪肉为原料,搭配苏北老母鸡及新鲜猪皮熬制的皮冻制作而成,肉味浓香鲜嫩,油而不腻,充满回忆的时尚滋味。
早茶文化
吃早茶的习惯,最能体现一个城市的幸福感,早上起来不慌不忙,点一笼细点加一壶好茶,吃几口点心再抿一口茶汤。时间在朋友间的闲谈中悄然而逝,呈现出生命的韵味悠长和姿彩丰富。
紫金阁推出特色的江南早茶,传统粤式茶点和江南糕点,配以金骏眉和祁门红茶,暖胃去腻。用料精博、咸甜兼备,清鲜与甘甜搭配,蓬松与柔韧相辅。
*品 · 文化之美
酒店行政总厨--陈荣平先生,真正做到了为食客着想,应季养身。从食材搭配到烹饪手法,免去口味颇重的浓抹,坚持“淡妆”少油低糖的舒爽滋补。
陈主厨同样是当之无愧的“文化总厨”,由其亲自手书的中餐菜单,既表现了对传统文化的传承,也寓意着对中华料理的坚守。
紫金阁将美学发挥至极致,
只为“品·味”相投的座上客,
与你相约一场意犹未尽的美食邂逅。
