好山好水出美酒，贵州金沙回沙酒，来自赤水河畔的酱香酒
酱香白酒之美,源自好山好水,在其香、其味,也在赤水河的山水之间。赤水河流域酿酒生态环境中至少有100多种微生物参与了主体酱香的形成,其河水为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件。
正是这片土地成就了贵州金沙回沙酒,成就了位于世界酱酒核心区赤水河中上游的金沙县产区,使其成为贵州省唯一享有乌江和赤水两条流域生态资源的酱酒生产基地。
以好山好水酿造“美酒”,天工的格物,自然赋予贵州酱香白酒的“器度”。上世纪三十年代,茅台当家酿酒师刘开庭引入茅台大曲酱香工艺,酿造金沙美酒。1951年,国家在原来几家酒坊的基础上,组建贵州金沙窖酒厂,刘开庭再次受聘于金沙担任酿酒总技师,沿用最传统的回沙酱香工艺,酿造酱香型金沙酒。
金沙回沙酒历史悠久,有着纯正的茅台工艺技术,是贵州老八大名酒之一。金沙回沙酒微黄透明,酱香突出,酒体丰满,细腻幽雅,尾净味长,空杯留香持久,大曲酱香,风格典型。
一年三百六十天,只酿一季。贵州金沙回沙酒原材料选自本地优质红缨子高粱进行纯粮固态发酵,采用传统“12987”工艺,以小麦制曲,一年一个生产周期,通过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏,秉承端午制曲、重阳下沙的传统工艺酿造而成。同时经过一年酿造、三年窖藏、一年勾储,最终打造出最有利于身体健康的53°酱香酒——贵州金沙回沙酒钻石七星,酒体层次分明,闻香舒适,回味回甘明显,入口醇柔。
无数次的手与心的交替和轮作,这便是酱香白酒被赋予手工的意义。
今年,金沙回沙酒特邀请三金影帝刘烨作为金沙酒业集团摘要酒的品牌代品牌形象大使,而贵州金沙回沙酒作为优秀的酱香白酒,也曾先后荣获多项荣誉资质:首届贵州八大名酒称号、历届贵州八大名酒、全国守合同重信用单位、首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖、中国八大酱香白酒品牌、中国十大放心品质白酒品牌、中国酒业协会科学技术奖、中国白酒感官质量奖、贵州酒业十大贡献企业等荣誉称号、纯粮固态发酵白酒标志认定、国家地理标志认定。
大自然,才是最好的酿酒师;大自然的美丽,是赋予酱香白酒——贵州金沙回沙酒生活艺术之美的最强基因。
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