辣小鸭：“北派辣货”乘风破浪，全新卤味休闲零食正当时

慧聪酒店网 2020-08-18 17:44 来源：网络

小零食，大产业”，近年来，伴随着消费水平的提高，休闲零食行业的市场规模已破千亿。同时在这波涛汹涌的浪潮中，也诞生了众多知名卤味零食品牌，而作为后起之秀的辣小鸭，将传统美味结合先进技术，与时俱进，在与新零售时代的碰撞下，拉卤味零食的新序幕！

休闲零食亿万市场，卤味零食乘风破浪

休闲零食作为一种闲暇之余吃的食品，不在于充饥性需求，更多的是强调消费场景、满足食客多维度的需求、产品创意的融合、便捷即食的食用体验，这些需求致使休闲零食行业产品和品类的多样化。众多“少量方便包装食品”迅速成为吃货们的心头好，休闲零食市场迅速升温。初步统计2017 年中国卤制品行业市场规模达到 2419 亿元，同比增长 8.43%。预计 2018 年市场规模将超 2500 亿元。据统计，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。

而在休闲食品中，卤味零食像一匹黑马在休闲零食行业乘风破浪，列入人们的消费清单。卤味行业也进入了快速的成长期，成为一个重要的投资风口。

积极扩大品类优势，卤味零食与时俱进

卤，是中国最悠久、最常见的烹饪手法之一，中国吃卤味的历史可以追溯到两千年以前。在国人的日常生活中，已经少不了卤味的调剂。卤鸭脖、卤鸡爪……一系列卤味从古代文人雅士吟诗会友的下酒菜，到现代年轻人休闲娱乐必不可少的小吃食品。能够孕育出千亿级市场，与其悠久文化、较强的社交属性、广泛群众基础息息相关。

辣小鸭作为“北派辣货”的优秀代表不止聚焦于卤味的优势，更在卤制食品本身优秀基因的基础上，用先进真空科技的加持、新零售理念的融入，让卤味与时俱进。

在新零售营销时代之下，积极扩大品类优势，注重食品快捷与安全方面创新是满足当代人快节奏生活与对高品质的真切需求。针对这一点，辣小鸭通过先进熟食真空工艺，在工厂内实现了标准化生产流程。每款产品的参数都被控制和详细记录，从源头保证食品安全质量；

而辣小鸭的主打锁鲜系列产品则引进的德国生产包装设备，向包装盒内填充氮气，隔绝氧气真空保鲜的方式代替防腐剂的使用。包装材料100% 阻氧阻湿，保证产品 7-10 天依然保质保鲜，从而保证了产品中不添加防腐剂、固色剂、辣椒精，有效延长食品的保鲜期。最终，通过全国范围的全程冷链保鲜技术进行统一配送，将新鲜美味送往千家万户。

小包装+锁鲜餐桌美食构成了辣小鸭产品的新生态链美食辣小鸭用实力让卤味与时俱进，在传承经典美味的卤味同时，融入快捷食用的理念与创新的安全制作工艺，持续扩大卤味零食优势，让产品时刻保持持久的竞争力。

全新麻辣休闲小食，随时随地引爆味蕾

如今，走过十余年的“北派辣货”辣小鸭，不但在锁鲜麻辣鸭货领域大有作为，也拓展出了麻辣休闲小食真空系列生产线。

例如，辣小鸭真空麻辣小食系列中的真空罐装柠檬脱骨凤爪、真空独立包装的卤鸭掌，制作起始精心挑选食材，是制作美味食品的基础。而生产过程管理的现代化、规范化、标准化，是带给食客安全，放心食品的必要保证。为了守住食物的最原始味道，辣小鸭对每一种食材进行精挑细选，充分考虑不同食材影响，从全国各地选择不同的原料。来自湖南的辣椒、四川的麻椒，松花江畔鸭场是其原料的重要来源基地。全封闭无尘化车间，为食客提供丰富、美味、健康的食品。10万级无尘车间净化标准，0-4度的操作环境，是新鲜安全食品生产的重要保障。全程冷链运输，从生产到门店，不遗漏每个细节。