北京疫情下的餐饮商家采购：无接触、可溯源
据北京电视台报道，随着北京部分大型批发市场受到疫情冲击，暂时关闭和调整，商家线下采购渠道受到影响，因此他们将采购渠道和方式转移到线上。美团旗下的餐饮供应链平台快驴进货迅速行动起来，通过加大源头供给、执行严格食品安全标准等方式，保障北京餐饮商户食材供给稳定与安全。
无接触配送降低餐饮商家日常进货风险
王磊是一名服务快驴进货北京的配送司机，从早上8点前开始，他就陆续为餐饮商户配送蔬菜肉蛋、米面油等当天需要的新鲜食材。
疫情以来，快驴进货全面启动非当面签收的无接触配送服务，配送员可以把货放在商户门店的指定位置，避免面对面接触可能带来的风险。
王磊告诉记者，他每天凌晨1点就赶到快驴的配送库房，首先要进行体温检查、货车消毒等防疫措施，一般早上6点到11点进行食材配送。疫情期间，快驴进货采取的非面签模式，需要配送员把放好的食材和餐馆门脸同框拍一张照片，然后用短信的形式发给商家确认，这样做减少了人员面对面接触，也方便商家确认食材送达及时收货，一举两得。
位于通州的便宜坊环球影城店正在使用快驴进货的服务。门店采购负责人陈磊告诉记者：“之前提供配送的是一些传统供应商，受疫情影响渠道很难稳定。相比之下快驴方便的多，而且准确性、时效性也好得多，只要晚上9点之前下订单，第二天保证能到，我们可以安心、省心地开门营业。”
疫情以来，快驴进货全面启动“非当面签收”的无接触配送。商户在下单时选择无接触收货方式，配送司机会把货放在商户门店的指定位置。目前平台有超过一半的餐饮商户都希望选择无接触配送，以降低交接风险。
保供给稳价格 加大原产地蔬菜采购力度
记者了解到，6月上旬起，快驴进货北京站已紧急成立工作小组，努力保障平台民生商品供给。目前蔬菜、鲜肉、蛋类等生鲜产品供应充足，米面粮油、酒饮调料等品种齐全。平台还在持续加大原产地蔬菜的采购力度，并对产品品质、检验检疫和原产地证明严格把关。同时，通过加强源头供货，减少中间环节，密切监控市场价格波动，稳定商品售卖价格。
快驴进货北京相关负责人向记者表示，目前快驴的蔬菜品类主要来自于河北、天津等周边产区，同时也会针对北京周边比如延庆、大兴等一些叶菜基地进行蔬菜直采，保证日常蔬菜供应稳定。
据了解，快驴进货对厂商和供应商有着严格的准入流程和筛选标准，专业品控团队每日全程质检和监控，确保商品符合食品安全标准。所有商品来源于正规的进货渠道，严格审查各类商品资质，例如生产许可证、检验检疫证明、检验报告等。当前快驴进货在北京可实现到货生鲜商品全程质控，对于全部肉禽类每批次索取动物检疫合格证明，相关证明在快驴进货App随时可查，安心可追溯。
在仓储配送环节，快驴进货全面执行严格的仓配防疫标准。仓储每日进行不少于2次消毒处理，配送车辆逢车必消毒。仓配一线工作人员均严格佩戴口罩、测量体温、洗手消毒。每日监督执行出勤车辆、保温箱、蔬菜筐清洁消毒等举措，全力保障食材配送中的安全。另据了解，快驴目前已对北京区域仓储员工、供应商驻仓加工人员、配送服务司机进行核酸检测，检测结果全部为阴性，广大餐饮商户可以放心采购。
