十年磨一剑 冷菜名师冯小明
姓名：冯小明
地址：甘肃
单位：北京东升汇酒店
工龄：10年
擅长菜系：老菜新做、融合、创意冷菜
职业名言：低调做人、高调做事、活到老学到老、学习永不止步
职业荣誉
2018年7月西安幺麻子杯获得个人特金奖
2018年11月二贵尚品美食争霸赛荣获特金奖
2019年四月常州美食节荣获个人金奖团队特金奖
2019年5月，国家会议中心建国七十周年烹饪大赛获得个人特金奖
2019年5月国家会议中心被评选中国十大名厨
2019年8月中烹协天津冷菜美食节获得个人金奖。
从厨心得:
冷菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
非常荣幸加入到冷菜的大家庭中，并且作为冷菜主管，从事冷菜已有10年，回顾过去，感慨良多。老话说的好“人生百味,尝尽酸甜苦辣；往事千般,笑数柴米油盐”这句话在我身上，是深有体会。
曾就职首都大酒店、九华山庄、河北驻京办、何芳院等酒店会所工作，现任北京东升汇俱乐部冷菜主管。在这些地方工作日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。在以往的工作中我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。
冷菜是门手艺，也是艺术。想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越远。
冷菜，又叫冷荤，冷拼。其历史悠久，可追溯到周朝和先秦时期，走过了漫长的历史河流，发展到现代已不单单是菜了。
