鼎厨大赛来一场美轮美奂的厨艺表演——分子料理
2019年6月26日，北京，由慧聪餐厨网第二届味道中国鼎厨大赛暨第二届中国创意菜烹饪艺术节于万达嘉华酒店如期举行。
本届味道中国•鼎厨大赛本着：显中国名厨烹饪技艺，展中国厨者风采，扬中国餐饮文化内涵的原则，为广大厨师届朋友提供一个良好的展示平台。
报名选手数量300多人，投票阶段更是如火如荼，截止目前，总浏览量超65万，总票数超100余万，参与大赛导师30名，到场导师16位，评委19位，监理2位，可以说覆盖行业具有影响力的一次盛会！
大赛活动现场，有这样一个知名的团队，向大赛现场所有的人奉献了一场精彩的料理表演--分子料理。
分子料理是将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现，打破食材原貌，重新搭配和塑形，你所吃的并非你所见的。它的造型常常突破想象，味道也往往出人意料，被视为全球非常奢华的美食之一。
它们的料理工具不同于常见的锅碗瓢盆，而更像是科学试验的针筒、试管、量杯等。厨师需要利用无限创意通过精准的科学配制去衍生新的菜品。
团队展示
请大家欣赏：中国烹饪协会冷菜艺术委员会北京俱乐部带来的分子料理表演
点击查看分子料理表演视频
中烹冷菜艺术委员会北京俱乐部团队接受采访
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