胡玉成 | 改革开放40年影响中国厨具行业发展领袖第6期
改革开放40年影响中国厨具行业发展领袖第6期
这是中国伟大变革的四十年，这是中国创造人类奇迹的四十年，谁是惊艳中国厨具故事的主角？本期节目做客嘉宾：深圳市大鹏厨具设备有限公司、江西省大鹏厨具设备有限公司董事长胡玉成先生。
2005年，胡玉成开始踏入餐饮设备行业，“我非常的爱这个行业，可以说是情有独钟。”，因为热爱才会专研，从技校出身的胡玉成对技术很是着迷也很擅长，这也为后来从事厨具行业奠定了扎实的基础，从前期的酒店用品到现在的后厨设备采购与生产制作安装，他都有所学习和了解。尤其是在生产制作工艺方面，胡玉成没少花时间专研。
“一个企业的生命力其实取决于它的品牌创立”，在胡玉成看来，品牌是企业发展的基石，品牌的市场影响力=企业的生命力。国内很多餐饮设备企业的寿命只有3到5年，归根结底就是没有自己的品牌。有了品牌还要去维护，服务跟得上，工艺水平一直保持下去，只有这样才能真正维持下去。在国外，有很多餐饮设备企业都是百年品牌，百年基业。
在选择合作伙伴上，胡玉成近几年主要侧重于五星级工程。五星级工程所有餐饮设备由外购件和厂制品组成，外购主要来自于国际的几大知名品牌，如洗碗机、西饼房设备、升级智能设备等等。目前，外购占比较大，占比约为70%~80%，在外购采买过程中，胡玉成大多关注上游工程商的需求和品牌，对方其实都有自己认可或指定的品牌。剩下20%~30%是厂制品，由大鹏厨具设备有限公司工厂完成，其中包括一些非标设备产品。胡玉成认为，除了产品设备，项目好坏还与项目管理能力息息相关。
这些年来，除了南昌喜来登，胡玉成带领公司完成的五星级工程项目还有：希尔顿、长沙凯悦嘉轩酒店，厦门温德姆酒店，万达皇冠假日酒店等。
在打造人才团队方面，胡玉成有自己独特的方法，主要是三个方面：设计、生产、销售。三者缺一不可。第一是设计研发，一个产品的源头一定是设计团队为先，有了好的设计好的研发才能在市场上有立足之本。第二是生产，光有设计，生产不出来那都是纸上谈兵，研发成果无法落地。第三个是销售，前边两项工作做好，销售人员才更有信心将产品推广到市场。
除了人才这一核心竞争力，胡玉成还想把自制品发展成为另一个核心竞争力。目前，一个项目里有80%设备都是外购，20%是自制品。未来外购减少至
40%，自制品变为60%，这样就会形成自己的另一个优势。此外，他还提到了成本竞争优势，在保证产品质量的同时，控制降低成本，这都企业的核心竞争力，这也是大鹏厨具设备有限公司未来的发展方向和目标。
谈到中国厨具行业发展现状，胡玉成把整个行业大概划分为三个层次：低端、中端、高端。企业朝什么方向发展一是看老板的定位，二是人才匹配。尤其是高端领域，更加需要专业人才和品牌效益支撑。
无论哪个层次领域的企业，企业都应该一起努力为整个行业的发展做出贡献。中国餐饮行业的发展离不开大家共同推动，行业竞争非常激烈的，这其实也是行业的一个痛点，有时候竞争可以说是很残酷的，这更需要同行的兄弟们抱团发展，互助交流，不断创新，相信厨房餐饮行业会发展的越来越好，前景总体而言还是不错的。
谈到公司未来的规划以及探索方向，胡玉成提到两点：中西结合、培养人才。胡玉成还呼吁大家强强联合，每个人、每家公司再强大也只是局限于某一个领域，只有聚集交流、思维碰撞，才能真正实现强强联合，打造优秀厨具工程商
回想这将近15年的创业生涯，胡玉成最想感谢的人便是妻子，是她的默默付出和支持让自己可以全心全力冲事业。再苦再累也不后悔，胡玉成说，如果人生还有下辈子，自己还会选择这个行业。时间就像海绵里的水，挤一挤总是有的，胡玉成喜欢抽出时间打打高尔夫球，既能放松身心，又能和同行们多些交流。
除了担任深圳市大鹏厨具设备有限公司、江西省大鹏厨具设备有限公司董事长，胡玉成还承任着更多的社会责任：江西省永修县政协委员、深圳南昌商会的副会长、江西赣商联合总会副会长、深圳江西商会常务理事、深圳厨具协会常务理事。
更多精彩内容，欢迎扫码关注【慧聪酒店平台】
