鱼你在一起斩获CCFA2019中国连锁餐饮创新奖，单品创新获肯定
3月12-14日,为推动中国餐饮连锁行业可持续健康发展,由中国连锁经营协会(CCFA)主办的“CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”在上海召开。
本次峰会的两大重要看点:“2019年CCFA连锁餐饮创新奖”和“2019中国餐饮加盟榜TOP100”现场颁布。作为酸菜鱼品类代表品牌,“鱼你在一起”酸菜鱼凭借全新的产品创新和特许经营模式,从众多国内知名餐饮品牌中脱颖而出,喜获双奖,备受瞩目!
鱼你在一起突出重围,斩获“双项大奖”大放异彩
近几年,随着中国餐饮走向垂直细分化时代,“酸菜鱼”品类也呈现出全面爆发的火爆态势。作为较早布局酸菜鱼品类的品牌,“鱼你在一起”酸菜鱼自2017初诞生以来,通过在产品、模式、动线、经营等方面的创新,取得了十分不俗的成绩。无论在门店市场份额占有量上,还是在消费者心智中,都占有不可替代的位置。
而此次能在权威和影响力巨大的CCFA新消费论坛中大放异彩,凭借实力一口气将“2019年CCFA连锁餐饮创新奖”和“2019中国餐饮加盟榜TOP100”双项荣誉揽入怀中,足以证明行业、评审委员及广大消费者对“鱼你在一起”酸菜鱼品牌的青睐与肯定。
此外,作为五星推荐连锁加盟品牌,“鱼你在一起”酸菜鱼在“2019中国餐饮加盟榜TOP100”中,更是获得综合排名13强的好成绩,获得美团点评和中国连锁经营协会的一致认可!
据了解,“2019CCFA连锁餐饮创新奖”是由中国连锁经营协会发起,邀请行业权威专家组成评审委员,秉承公正、科学的评选标准,分别从品牌的创新力、影响力、发展潜力、标杆示范价值四个维度综合衡量评定的结果。
“2019中国餐饮加盟榜TOP100”是美团点评发起,以美团点评大数据为基础,联合中国连锁经营协会,从品牌成长力、加盟门店经营情况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、权威评估,为大众盘点出值得加盟的餐饮品牌。
六大创新“酸菜鱼”,玩出格调差异化
缘何“鱼你在一起”酸菜鱼如此受宠,接连得到中国连锁经营协会、美团点评以及业内专家和大众认可与厚爱?除了酸菜鱼品类快餐的精准定位外,“鱼你在一起”酸菜鱼还有6大创新模式和差异化的玩法,才得以用出色成绩抱得双奖而归。
第一、品类创新,快餐化加持“国民菜”
目前,餐饮的新生态圈正在重塑,“品类细分”成为了一个大趋势。“鱼你在一起”加持传统“国民菜”——酸菜鱼,从大品类出发,细分品类,将酸菜鱼进行“快餐化”革新。此举不仅开创了酸菜鱼快餐化的先河,更是以一个品牌之力推动了酸菜鱼快餐的全面崛起,用快餐化助力了“国民菜”的重燃。
第二、单品不单一,瞄准“下饭”基因
打造一个爆款单品,对产品能力要求极高。“鱼你在一起”酸菜鱼品牌在传统酸菜鱼的基础上,推陈出新,不仅打造了青花椒、老坛、番茄、剁椒等多口味酸菜鱼,更是从产品品质上优化,着重产品的快餐”下饭”属性。定位“下饭酸菜鱼”,不仅很好诠释了产品过硬品质属性,更是用助动词“下饭”抢占消费者核心消费动机。
第三、产品创新,用“小份”赢得大市场
在传统酸菜鱼出餐慢、分量大、有刺、吃不完容易浪费等弊端下,“鱼你在一起”酸菜鱼品牌率先对酸菜鱼进行了产品革新,打造出单品爆款的小份酸菜鱼。经过“小份制”后的酸菜鱼,不仅很好满足了年轻人1-2人就餐需求,也很好实现了“5分钟上餐”的快餐属性。可以这样说,小就是大,因为小份更符合当下食客就餐需求和餐饮趋势变化,进而也就有更大的市场。
第四、场景创新,小店里的“明厨亮灶”
看得见,正在成为餐饮发展的一大趋势,因为产品操作看得见,更能让消费者对产品品质放心,也更具有互动体验感,自然“明厨亮灶”就成为众多传统大型餐饮的首选。在这一方面,虽然“鱼你在一起”酸菜鱼是百平米左右的轻快店面模式,面积没有传统餐厅大,但是依然也采用了明档厨房,让产品制作可视化,进而打造不一般的快餐品牌场景式营销体验。
第五、模式创新,小而美里的“轻资产化”
单品爆款的餐饮品牌,想要快速扩张,就要从传统餐饮重资产化里走出来,化重为轻。“鱼你在一起”酸菜鱼通过快餐化、小份制革新后,以单店面积小、租金少、简装修、单品易操作无需大厨、少人工、无油烟、选址更便捷等方面实现了轻资产,这也是品牌能够在市场上实现快速覆盖的重要原因。
第六、“色诱”,“爱马仕橙”成为品牌的专属色
为了更贴近目标消费群体,“鱼你在一起”酸菜鱼无论是品牌VI还是店内SI系统都采用了“爱马仕橙”作为主色调,进而打造高贵,营造朝气时尚的品牌属性。如此独特的将“爱马仕橙”打造成品牌超级专属色,不仅能向消费者传递一种时尚、年轻的用餐体验,同时也能向消费者植入时尚年轻的品牌印记。
综上所述,“鱼你在一起”酸菜鱼能够在2019CCFA新消费论坛上获双奖,被行业和消费者瞩目,正是因为在产品、模式、动线、经营等方面的创新,甚至某些创新模式已经在餐饮领域做到了引领。这也足以说明,不管是消费者还是市场,大家更喜欢的是差异化和创新。
这次在CCFA新消费论坛取得的双重荣誉,可以说是“鱼你在一起”酸菜鱼为行业内树立了一个标杆性的榜样,也落地了中国连锁经营协会(CCFA)举办“在守成中创新”论坛峰会的初衷。将创新大旗扛起,用更高的标准要求自身,用更加“轻量化”的经营模式助力品牌势能发展,相信未来的“鱼你在一起”酸菜鱼会更加让人期待!
