揭秘厨邦“零添加”酱油背后的匠心之旅
在当今社会,随着消费者对食品安全与健康意识的日益增强,零添加产品逐渐成为市场的新宠。面对这一趋势,拥有“中华老字号”殊荣的厨邦,不仅坚守传统酿造工艺,更积极响应时代需求,推出了一系列零添加调味品,特别是厨邦零添加特级鲜生抽,以其卓越的品质赢得了广大消费者的信赖。今日,我们将深入其生产工厂,一探“零添加”背后的奥秘与匠心。
探厂首站:揭秘零添加的纯粹之源
“零添加”,顾名思义,即产品在生产过程中不添加任何非天然成分,保留了食材最本真的味道与营养。对于厨邦而言,这不仅仅是一个简单的标签,更是对消费者健康承诺的践行。以厨邦零添加特级鲜生抽为例,其原料的选择与筛选是确保“真正零添加”的第一步。
厨邦对黄豆的挑选极为严苛,每一颗黄豆都必须经过严格的外观检查与理化指标测试,确保颗颗饱满、色泽均匀,同时满足高蛋白质、适量脂肪与水分含量的要求。这些精挑细选的黄豆,搭配上纯净水、食用盐、优质小麦、白砂糖及酵母提取物,仅此六种天然原料,便构成了厨邦零添加特级鲜生抽的全部“秘密”。通过精心配比与科学发酵,这些简单而纯粹的原料在时间的催化下,完成了从平凡到非凡的蜕变。
探厂第二站:解锁留鲜的独门秘籍
零添加并不意味着牺牲风味与口感。厨邦零添加特级鲜生抽之所以能在保持原料精简的同时,依然保持鲜美与风味,得益于其独特的酿造工艺。
厨邦采用了日式酿造技术,结合传统的足期控温发酵方法。在厨邦那广袤无垠的大晒场上,温暖的阳光与和煦的微风为微生物的繁殖与活动提供了最佳条件。在微生物与酶的协同作用下,黄豆中的蛋白质逐渐分解为氨基酸,释放出鲜美的味道;而淀粉则转化为糖分,增添了一抹甘甜。经过长时间的日晒夜露,这些鲜与甜在发酵罐中慢慢积聚、融合,最终形成了厨邦零添加特级鲜生抽那浓郁独特、层次分明的酱香风味。
探厂第三站:品味健康与美味的双重盛宴
作为厨邦零添加系列的代表作,厨邦零添加特级鲜生抽的氨基酸态氮含量高达1.0g/100ml,这一指标直接反映了酱油的鲜美程度与营养价值。高氨基酸态氮含量不仅让这款酱油的酱香更加浓郁,鲜味更加纯正,也体现了厨邦在品质控制上的严格与执着。
在追求健康饮食的今天,厨邦零添加特级鲜生抽以其纯净的原料、独特的工艺与卓越的品质,成为了众多家庭餐桌上的理想选择。它不仅能够为菜肴增添一抹鲜美的色彩,更能够守护家人的饮食健康,让每一次烹饪都成为一次对美好生活的致敬。
展望未来,厨邦将继续秉承“匠心酿造,品质为先”的理念,不断探索与创新,为消费者带来更多健康、美味的调味品选择。同时,厨邦也期待与广大消费者一起,共同解锁更多关于“零添加”的奥秘与美好。
